第1个回答 2020-10-09
找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
做法二
选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8mm乘8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上两个小时。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可。
注意：
土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
做法三
1.用大个的土豆。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意。
炸薯条与鸡翅
炸薯条与鸡翅
2.把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了。
3.将土豆条沥干水分，冷却。
4.在煎锅里加油，用中火加热。油温达到130度左右，可以放入土豆条，要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】。
5.将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟。
6.当土豆条煎好后，它们看上去很脆，而且颜色呈金黄色。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油。
7.撒上食用盐。就可以吃了。
做法四
1.将土豆切成条状
2.放入锅内加热水和盐，煮开后闷10分钟
3.将水沥干
4.待油温最高时，直接倒入油锅煎炸，直至颜色金黄就可以捞出了
5.配上番茄酱或色拉酱就可以了
做法五
将土豆切成条状
在水中浸泡，30分钟左右，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉，入味
放入沸腾的水中煮3分钟左右
捞起、沥干
放入冰箱冷冻
需要时拿出来既可放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出，油锅热至九成，复炸一次，大约1分钟，就可以捞出了
在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄酱即可食用
做法六
将土豆削皮切片
土豆冲水并在水中浸泡5-10分钟
烧一锅水，水沸后把薯条放下去煮
加盖煮3-5分钟
将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾晾
将凉凉的土豆放入冰箱冰冻层冰冻。直至冻僵，冻僵后无需解冻直接油烧热入锅炸制
炸制金黄色泽即可，出锅撒点盐，可配番茄酱食用
第2个回答 2020-10-09
红薯也就是我们常说的地瓜，在生活当中地瓜是十分常见的食物，尤其是在秋天的时候正是地瓜成熟大量上市的时候;红薯含有丰富的营养成分，经常吃红薯对身体健康有很多的好处，因此红薯是深受人们喜欢的一种食物，红薯口感香甜软糯，做法也比较多，炸红薯条就是老幼皆宜的吃法。
怎样炸红薯条
做法一
材料
红薯
做法
准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水份;将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片，可根据自己的喜爱，想切啥样的都可以，只是不要切太大了;锅内放入油，可适量多一些，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条;待红薯条浮起来以后，把火关小，慢慢炸，炸的过程中，用筷子慢慢拨动一下红薯条，让其受热均匀，炸出来颜色更好看;待薯条炸至金黄色，即可出锅装盘。
做法二
食材：
红薯
2个（260-270克）
糯米粉
160克
糖
20克～30克
制作步骤：剥皮洗干净，不用很大的红薯，切片不用很薄，放蒸笼或者锅里蒸熟，感觉很快就好了，大火烧开，小火慢焖一会就好了，出锅以后把红薯捏碎，捣碎都可以，加入白糖，多少自己定，也差不多20多克，抓匀再放糯米粉，要分次加入，多少自己调整，揉成不粘手面团，然后自己再看自己喜好搓成条状，还是圆形，热油下锅，不要一次放太多，会膨胀，不好翻，不停的翻面以免煳了，中火，中小火都可以，看自己掌握，都飘起来了，膨胀开了的时候就熟了，起锅即可。
第3个回答 2020-10-09
香酥松脆，皮脆肉香红薯条
需要准备的食材：红薯400克、香葱末适量、白糖100克
【开始制作】
第一步、先将以上的食材准备好，然后将红薯洗干净去皮，先切成大厚片，再切成见方放入长条状，用清水冲洗控水后放入盆中；
第二步、再盆中加入15克的淀粉，颠拌均匀，使红薯条都能裹上一层薄薄的淀粉，香葱切末，白糖100克备用；
第三步、不粘锅洗净烧热，锅中烧宽油，再油温有5到6成热时，依次下入红薯条，等到炸至红薯条全部漂起来。大概3分钟左右，全部捞出，等油温再次升高至快7成，再次下入复炸十五秒，金黄酥脆迅速捞出控油备用；
红薯，美味红心红薯，甜甜的很是美味，做烤地瓜，红薯丸子，红薯饼，超多的红薯美味，喜欢就看看吧。
第四步、然后把锅里的油倒出来，不用刷锅，锅中放入香葱末炒出香味，加入小半炒勺的水（水与糖比例差不多1：2），再加入100克白糖，搅拌至白糖熔化，用勺子不断搅动，让水分快速蒸发，全程小火；
第五步、当锅内糖液开始粘稠，一开始的大泡没有了，这时可以看到锅面均匀细小的气泡，赶快把炸好的红薯条倒入锅中，迅速翻动，使糖液均匀覆盖进红薯条上；
第六步、然后关火，用锅铲不停翻动，等待糖液温度慢慢变低，或者借助风扇等工具，使其快速降温，这样随着糖浆的温度的降低，锅铲不停翻拌，红薯条的表面慢慢起了糖霜，非常的好看。
这样漂亮的返沙红薯条就做好啦，一根根的很漂亮，吃着甜甜的带点葱香味很是香，喜欢就赶紧试试吧。
第4个回答 2020-10-09
小孩子喜欢外面零食怎么办？来一份炸红薯条，孩子再也不去外面了
大家好，我是奎哥，今天给大家分享的炸红薯条，为什么会想起来做这道菜呢？小孩子天天在家吃腻了很多常见的美食，只能变着法来满足孩子的需要，再加上去年的红薯还剩很多，天气一天天的热容易坏。
红薯，是农村最常见的食材之一，很多人都喜欢吃红薯，特别的喜欢生吃，其实也不是不能生吃，只是生吃的时候，它淀粉含量较高，吃完以后会消化较困难，很多人把红薯当成一种主食，其实也是不好的 ，红薯的蛋白质含量偏低，长时间使用容易导致营养不均衡，还有一点就是红薯放久了如果表面出现黑斑就不能食用了，红薯表面出现黑斑，红薯肉已经出现了变质产生毒素，连畜生都容易中毒，何况我们人呢。
可能说完了这些，很多人对红薯又觉得不能吃了，其实正常吃也没有那么严重了，红薯营养其实也是很高的，熟的红薯可以健胃，促进杂物排出体外，含有大量的糖类能提供身体所需的糖类，常吃熟的红薯还能提高身体免疫力。
讲完了红薯的营养及相关事项，下面就重点给大家分享一下炸红薯条的具体做法。
炸红薯条
食材：红薯，食用油，面粉
做法：1.红薯洗干净控干水分，开火放锅倒入水，水开火将红薯放蒸锅蒸半个小时，蒸熟后取出
2.将红薯去皮后捣碎，将面粉用水搅拌成均匀的面汁
3.将捣碎的红薯均匀的搅拌在面汁中，然后将面汁揉成面团团
4.面揉光以后，将面揉成一条细长的面团，然后用刀切成十厘米左右均匀的条块
5.开火放锅倒入油，油热后将刚才切好的细条下锅，炸至焦黄后将另一面同样炸至焦黄
6.炸好以后捞出控干油就可以食用
这只是我们这里最常见的做法，其实还有一种是不需要裹面的做法，就是直接将红薯蒸熟以后，去皮放凉，切成条，热油下锅炸至焦黄，这也是特别的好吃的，全部用红薯做的，吃起来更甜。
PS:红薯虽然好吃，不建议多吃，因为吃多了体内容易产生大量的气体，会导致大量的气体排出体外，这会让一些爱美的女士特别的尴尬。
以上就是我今天给大家分享的美食炸红薯条，一种老少皆宜的美食，可以作为一种小吃，也可以作为一种甜点，都是特别不错的，小孩子吃不够，大人就放心了，不知道大家有没有家里常见的食材好的做法。
感谢大家阅读奎哥的文章，希望大家能给我多提一些宝贵意见，可以随时在文章下面留言，我看到后都会回复大家，谢谢大家对我的支持。我是奎哥论吃喝玩乐耍，希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦