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西冷牛排、肉眼牛排、菲力牛排有什么区别啊?
如题所述
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推荐答案 2023-03-27
西冷、肉眼、菲力牛排
的区别:部位不同、外观不同、口感不同、适合熟度不同。
1、部位不同
西冷牛排
,取自牛腰部脊骨外面的肉,即后腰肉,也叫下腰肉。
菲力牛排,取自牛腰部的小块里脊肉
,也叫里脊肉、牛柳肉或腰内肉,这也是整头牛身上运动量最小的一块肌肉,每头牛只能切出几块菲力牛排,因此它的价格会比其它牛排略高一些。
眼肉牛排
,取自牛肋骨附近的肉,也叫肋眼肉。
2、外观不同
西冷牛排从外表上看,最大的特点就是在肉的外面带了一圈白色的筋膜,瘦肉里也带点肥肉。
菲力牛排整体看上去只有瘦肉,没有肥肉,没有骨头,也没有筋膜。
眼肉牛排外观最大的特点,就是肥瘦相间,表面有一道道像雪花一样的脂肪,整体看上去红白相间。
3、口感不同
西冷牛排中含有一定的脂肪,外部带的白色筋膜韧性十足,肉质略硬,吃起来很有嚼劲,比较适合年轻人或者牙口好的人食用。
菲力牛排是整头牛身上最嫩的肉,脂肪较少,肉质细腻,吃起来鲜嫩多汁,很容易咀嚼,比较适合老人、小孩,或者健身减肥人士食用。
眼肉牛排脂肪含量较多,常用来烧烤,吃起来特别香。
4、适合熟度不同
牛排的熟度可以分为1、3、5、7、9这五个等级,其中数字越大,代表熟度越高,肉质自然也越老。从适合熟度上看,西冷适合5分熟、7分熟;菲力适合3分熟、5分熟;眼肉适合5分熟、7分熟。
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其他回答
第1个回答 2023-03-27
肉的位置不同:虽然西冷和菲力所用的牛肉都在牛脊上,但二者属于不同的位置。菲力是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,而西冷是牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。肉眼牛排存于肋立即之中心、色较淡、柔嫩。
、口感不同:由于菲力是牛脊上最嫩的肉,并且比较瘦,所以吃起来比较细嫩,很受爱吃瘦肉的人的青睐。而西冷总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。肉眼牛排取自牛只肋脊部靠近背脊之肌肉,肉质嫩度仅次于菲力。。。。
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西冷,肉眼,菲力牛排有什么区别?
答:
西冷、肉眼和菲力是三种不同的牛排部位,
它们的区别在于肉质的口感和质地、脂肪含量、价格等方面
。 西冷牛排(Sirloin Steak):西冷位于牛腰部上方,是牛腰肌肉和腰肋骨之间的部位。西冷肉质紧密,口感比较嫩,但比较有嚼劲。西冷牛排含有一定量的脂肪,但不多,因此比较适合喜欢偏瘦口感的人食用。西冷牛排相对来说比较经济实...
西冷,肉眼,菲力牛排有什么区别?
答:
西冷
,肉眼,菲力牛排有什么区别?
之前我买过这三种牛排,经过对比,我个人比较喜欢吃
菲力的牛排,菲力
的比较嫩吧,味道更香一点,做起来也简单,就是价格有点高,偶尔吃一次吧,还是不错的。 三种牛排的区别: 1、口感
西冷牛排
是比较瘦的肉块,口感较为细腻,没有太多的脂肪。
肉眼牛排
相对柔嫩,肉质更加鲜美,但有一定的脂肪...
菲力牛排
和
西冷牛排
、
肉眼牛排有什么区别?
答:
1、部位不同
菲力牛排:其实是来自牛的腰部的小块里脊肉。为肉质中最柔嫩的牛排。西冷牛排:主要指取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,
具体位置不同,风味也各有千秋
。在美国,西冷多指后臀部区域的牛肉。肉质鲜嫩又带有嫩筋的牛肉,有一定的肥油。肉眼牛排:存于肋立即之中心、肉色较淡、柔嫩。存于肋立...
牛排的西冷
、
菲力
、
肉眼有什么区别?
答:
1、部位的区别
。西冷是牛后腰脊部上方的肉,也就是大里脊的后半段。而菲力是牛后腰脊部内侧的肉,也就是常说的里脊或者牛柳。肉眼牛排又叫肋眼 Q ,是牛肋脊部中心的肉,也就是大里脊的前半段部位的肉。2、肉质的区别。西冷的脂肪含量较少,中间肉质偏精瘦,主要脂肪分布在外圈。而菲力是牛身上...
西冷牛排
、
菲力牛排
和
肉眼牛排有什么区别?
答:
1、牛肉部位
区别
。西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉,也就是俗称的大里脊的后半段,而
菲力牛排
是牛后腰脊部内侧的
牛肉,
也就是我们俗称的小里脊,而
肉眼牛排
又叫眼肉,是牛肋脊部中心的肉,也就是俗称大里脊的前半段部位的肉;2、肉质区别。
西冷牛排的
脂肪含量较少,中间肉质偏精瘦,主要脂肪分布在外圈...
菲力牛排
、
西冷牛排
、
肉眼牛排区别
是
什么
答:
1、肉的位置不同:虽然西冷和菲力所用的牛肉都在牛脊上,但二者属于不同的位置。菲力是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,而西冷是牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。肉眼牛排存于肋立即之中心、色较淡、柔嫩。
2、口感不同
:由于菲力是牛脊上最嫩的肉,并且比较瘦,所以...
西冷牛排
、
肉眼牛排
和
菲力牛排有什么区别
呢?
答:
西冷、
肉眼
和
菲力牛排
是三种
不同的
牛排部位,它们的口感和风味各
有不同
。1.西冷牛排 西冷牛排是指从牛腰部的背肌中切下来的肉块。它的肉质紧实、富有弹性,肉色偏深,带有一定的油脂。由于部位较为肌肉发达,因此
西冷牛排的
肉质相对较硬,需要经过一定时间的腌制和煮烤,才能保持肉质鲜嫩。西冷牛排的口感...
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