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花甲苦瓜汤
材料：花甲350g、苦瓜250g、蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒
做法：
1、苦瓜切条，花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。
2、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。
2
冬瓜花甲汤
食材：花甲、 冬瓜、葱、姜。
做法：
1.花甲泡盐水1小时吐沙。
2.冬瓜去瓤，去皮，切块，打葱结。
3.花甲加入姜片焯水。
4.把冬瓜和葱结倒入水中煮软。
5.倒入花甲煮5分钟，最后加入枸杞和盐即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-03-01
冬瓜花甲汤
原材料：新鲜花蛤500克，冬瓜500克，葱2根，香莱1棵，姜数片，冷水4-5碗，米酒，盐
作法：
1、花蛤买回家了后，放入盛了冷水的的菜盘里养着，煮的情况下再清理几次，把壳上的黏液，泥土洗干净、最好是在买的情况下让店家往包装袋里点缀她们放花蛤的那菜盘里的水、回家就用哪个水养花蛤，能够养久一点，让花蛤把泥吐得更干净;
2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香莱造粒;
3、往锅中引入4-5碗冷水，放几块姜，水烧开后，把洗干净的花蛤放入锅中，倒点油，等水再度煮沸后，花蛤也刚开始张嘴了，这时候倒点米酒和盐，把一半葱段，香莱粒洒进锅中，立刻把花蛤捞出;
4、把冬瓜片放入刚刚煮花蛤的汤里，再次烧开，冬瓜快速时，把花蛤倒进同煮，这时候尝下味，假如味儿不足，可再天赋加点盐，把剩余的葱段，香莱粒放入锅中，就可以把汤盛起。
调味品：油：2汤勺、盐：适当、鲜海带丝：100克、莲藕：300克、花蛤：500克、姜：3片、葱：1条、水：5碗
作法：
1. 鲜海带丝清洗，切割成尺寸鲜美的块状。海带丝最好是事先泡上两三钟头;
2. 莲藕清洗削皮去结，切割成半厘米厚的片状;葱清洗切割成粒;
3. 花蛤冲净;煮沸一锅水，放花蛤汆水20秒捞出，有利于吐沙;
4. 热锅下油，放生姜片爆十几秒，倒进冷水，烧开后放进莲藕，煮20分钟;
5. 放进海带丝，煮15分钟，加花蛤煮沸，最终放进葱粒和适当盐就可以服用。本回答被网友采纳
原材料：新鲜花蛤500克，冬瓜500克，葱2根，香莱1棵，姜数片，冷水4-5碗，米酒，盐
作法：
1、花蛤买回家了后，放入盛了冷水的的菜盘里养着，煮的情况下再清理几次，把壳上的黏液，泥土洗干净、最好是在买的情况下让店家往包装袋里点缀她们放花蛤的那菜盘里的水、回家就用哪个水养花蛤，能够养久一点，让花蛤把泥吐得更干净;
2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香莱造粒;
3、往锅中引入4-5碗冷水，放几块姜，水烧开后，把洗干净的花蛤放入锅中，倒点油，等水再度煮沸后，花蛤也刚开始张嘴了，这时候倒点米酒和盐，把一半葱段，香莱粒洒进锅中，立刻把花蛤捞出;
4、把冬瓜片放入刚刚煮花蛤的汤里，再次烧开，冬瓜快速时，把花蛤倒进同煮，这时候尝下味，假如味儿不足，可再天赋加点盐，把剩余的葱段，香莱粒放入锅中，就可以把汤盛起。
调味品：油：2汤勺、盐：适当、鲜海带丝：100克、莲藕：300克、花蛤：500克、姜：3片、葱：1条、水：5碗
作法：
1. 鲜海带丝清洗，切割成尺寸鲜美的块状。海带丝最好是事先泡上两三钟头;
2. 莲藕清洗削皮去结，切割成半厘米厚的片状;葱清洗切割成粒;
3. 花蛤冲净;煮沸一锅水，放花蛤汆水20秒捞出，有利于吐沙;
4. 热锅下油，放生姜片爆十几秒，倒进冷水，烧开后放进莲藕，煮20分钟;
5. 放进海带丝，煮15分钟，加花蛤煮沸，最终放进葱粒和适当盐就可以服用。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-07-01
花甲萝卜汤
材料：花甲，白萝卜各200克，菜心50克，胡萝卜丝少许。 调料：食盐，胡椒粉各适量，味精1/3小匙。
做法：
1.将花甲泡入水中，使之吐出泥沙，洗净备用。
2.将白萝卜去皮，洗净，切成丝，浸泡于冷水中。
3.菜心洗净，去叶留茎部待用。
4.锅中加入适量清水烧沸，下入萝卜丝，精盐，胡椒粉煮至萝卜丝透明，再放入花甲，菜心，用中火煮至花甲外壳张开入味。
5.然后放入胡萝卜丝续煮2分钟，再加入味精调味即可。
花甲瘦肉海带汤
材料：活花甲250克，瘦猪肉150克，海带100克。 调料：姜片2片，鸡精1小匙，精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，猪骨汤3杯，植物油1大匙。
做法：
1.将海带放入清水中泡发，洗净后切成细丝。
2.瘦猪肉洗净，切成薄片。
3.花甲放入清水中吐尽泥沙，洗净备用。
4.将海带，瘦猪肉分别放入沸水中汆透，捞出沥干。
5.锅中加油烧至四成热，先下入姜片炒香，再添入猪骨汤烧沸，然后放入海带，瘦猪肉煮约15分钟。
6.再加入花甲，小火续煮5分钟，最后用精盐，鸡精，胡椒粉调好口味，即可关火出锅。
材料：花甲，白萝卜各200克，菜心50克，胡萝卜丝少许。 调料：食盐，胡椒粉各适量，味精1/3小匙。
做法：
1.将花甲泡入水中，使之吐出泥沙，洗净备用。
2.将白萝卜去皮，洗净，切成丝，浸泡于冷水中。
3.菜心洗净，去叶留茎部待用。
4.锅中加入适量清水烧沸，下入萝卜丝，精盐，胡椒粉煮至萝卜丝透明，再放入花甲，菜心，用中火煮至花甲外壳张开入味。
5.然后放入胡萝卜丝续煮2分钟，再加入味精调味即可。
花甲瘦肉海带汤
材料：活花甲250克，瘦猪肉150克，海带100克。 调料：姜片2片，鸡精1小匙，精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，猪骨汤3杯，植物油1大匙。
做法：
1.将海带放入清水中泡发，洗净后切成细丝。
2.瘦猪肉洗净，切成薄片。
3.花甲放入清水中吐尽泥沙，洗净备用。
4.将海带，瘦猪肉分别放入沸水中汆透，捞出沥干。
5.锅中加油烧至四成热，先下入姜片炒香，再添入猪骨汤烧沸，然后放入海带，瘦猪肉煮约15分钟。
6.再加入花甲，小火续煮5分钟，最后用精盐，鸡精，胡椒粉调好口味，即可关火出锅。
第3个回答 2021-03-01
1：花甲放淹水吐吐泥巴(时间不等)
2：切蒜末，这个简直是神来之笔，汤里的蒜末又去腥又新鲜
洗娃娃菜备用
洗金针菇备用
3：吐完泥的花甲用热水焯一下，开口捞出来备用，两分钟即可
4：锅里倒油，煸蒜末，把娃娃菜和金针菇倒进去炒一炒，然后到进去焯好的花甲，加水煮开，加入辣酱(根据自己喜好加)小火炖几分钟，就可以出锅了!
2：切蒜末，这个简直是神来之笔，汤里的蒜末又去腥又新鲜
洗娃娃菜备用
洗金针菇备用
3：吐完泥的花甲用热水焯一下，开口捞出来备用，两分钟即可
4：锅里倒油，煸蒜末，把娃娃菜和金针菇倒进去炒一炒，然后到进去焯好的花甲，加水煮开，加入辣酱(根据自己喜好加)小火炖几分钟，就可以出锅了!
第4个回答 2024-05-11
提起花甲，相信大家都不会陌生，它是一种味道鲜美，营养丰富的贝类海产品。用花甲煮汤，汤汁清澈鲜甜，肉质鲜嫩饱满，令人回味无穷。如何才能煮出一锅美味可口的花甲汤呢？
花甲的清洗非常重要。新鲜的花甲表壳上往往会附着泥沙或其他杂质，需要仔细清洗干净。可以用清水浸泡花甲1-2个小时，让花甲吐出泥沙。也可以用盐水浸泡，效果会更好。浸泡完毕后，用手轻轻搓洗花甲表壳，清除表面的杂质。用清水冲洗干净即可。
选择合适的配料也是煮好花甲汤的关键。常见的配料有姜、蒜、葱、香菜、白胡椒粉、料酒等。姜蒜可以去除腥味，葱香菜可以增加香味，白胡椒粉可以提鲜。料酒可以起到去腥提鲜的作用。根据个人口味，还可以加入其他配料，如豆腐、冬瓜、西红柿等。
接下来，就可以开始煮汤了。在锅中倒入适量清水，加入姜片和蒜瓣。大火煮沸后，放入花甲。待花甲全部开口后，就可以捞出花甲。注意不要煮得太久，否则花甲肉质会变老。
捞出花甲后，就可以开始调味了。加入盐、白胡椒粉、料酒等调味料，根据个人口味调整分量。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒。
加入其他配料，如豆腐、冬瓜等。继续煮沸后，转小火炖煮。炖煮时间根据加入的配料不同而定，一般来说，豆腐炖煮10-15分钟即可，冬瓜炖煮20-30分钟即可。
炖煮完毕后，就可以出锅享用了。花甲汤鲜甜可口，肉质鲜嫩，令人食欲大振。还可以根据个人喜好，加入一些香菜或葱花点缀，更添一份鲜香。
需要注意的是，花甲汤最好趁热食用，放置太久后，花甲肉质会变老，汤汁也会变浑浊。在煮制过程中，如果发现有花甲没有开口，就不要食用了，说明花甲可能已经死亡。
花甲的清洗非常重要。新鲜的花甲表壳上往往会附着泥沙或其他杂质，需要仔细清洗干净。可以用清水浸泡花甲1-2个小时，让花甲吐出泥沙。也可以用盐水浸泡，效果会更好。浸泡完毕后，用手轻轻搓洗花甲表壳，清除表面的杂质。用清水冲洗干净即可。
选择合适的配料也是煮好花甲汤的关键。常见的配料有姜、蒜、葱、香菜、白胡椒粉、料酒等。姜蒜可以去除腥味，葱香菜可以增加香味，白胡椒粉可以提鲜。料酒可以起到去腥提鲜的作用。根据个人口味，还可以加入其他配料，如豆腐、冬瓜、西红柿等。
接下来，就可以开始煮汤了。在锅中倒入适量清水，加入姜片和蒜瓣。大火煮沸后，放入花甲。待花甲全部开口后，就可以捞出花甲。注意不要煮得太久，否则花甲肉质会变老。
捞出花甲后，就可以开始调味了。加入盐、白胡椒粉、料酒等调味料，根据个人口味调整分量。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒。
加入其他配料，如豆腐、冬瓜等。继续煮沸后，转小火炖煮。炖煮时间根据加入的配料不同而定，一般来说，豆腐炖煮10-15分钟即可，冬瓜炖煮20-30分钟即可。
炖煮完毕后，就可以出锅享用了。花甲汤鲜甜可口，肉质鲜嫩，令人食欲大振。还可以根据个人喜好，加入一些香菜或葱花点缀，更添一份鲜香。
需要注意的是，花甲汤最好趁热食用，放置太久后，花甲肉质会变老，汤汁也会变浑浊。在煮制过程中，如果发现有花甲没有开口，就不要食用了，说明花甲可能已经死亡。
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