第1个回答 2020-09-16
阳春面是上海的小吃。但现在在江南一带都是比较流行的。
据说阳春面本来叫“清汤光面”的,可是做生意的人,最忌讳的字眼,就是清和光,认为不吉利,就有人就从古乐的《阳春白雪》中,想到阳春二字,
所以,面上加点?葱花点缀的,就有了阳春面的好听名字了。煮这种面的面条一般没有限制,细如龙须面或者粗如宽面均可。
工艺:煮
口味:咸鲜味
时间:<30分钟
热量:较低热量
配料:
烹饪步骤:
1.鸡蛋打散
2.把炒锅烧热,放入花生油,倒入蛋液摊成蛋皮
3.摊好的鸡蛋取出切成小细条
4.葱选叶部分切碎
5.炒锅烧水,水开煮面。我用的是圆条碱水面。面条可以随意短则,宽窄,圆扁都可以
6.另起一锅,放入约500g汤水,加入生抽、老抽、盐,烧开后淋入香油,放入鸡精。这里可以用清水,可以用熬好的老汤,我用的是家里现有的骨头汤
7.煮好的面盛入碗中,撒上鸡蛋挑和葱,缴入煮好的汤汁即可
烹饪小贴士:
面条可以随意选择,宽窄,圆扁都可以,
调料的量按照个人口味增减本回答被网友采纳