主料
低筋面粉
1500g
花生油
400g
酵母
6g
盐10g
白糖20g
纯碱1g
泡打粉1g
1
面粉里放上酵母
2
用50度的水和成面团，等待发酵
3
发酵两个小时的面团
4
准备白糖、盐、纯碱、泡打粉，用少量的水熔化
5
揉进发酵好的面团里，盖盖放30分钟
6
锅放油
7
取适量的面团，面团要沾油，防止沾手，用手拍成圆饼
8
用刀在中间拉几刀
9
油烧热开炸
10
一面炸成金黄色翻面
11
炸好了
小贴士
50度的水和面。 炸的时候锅里多放些油。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-03
材料
主料：面粉500g；
辅料：油适量、盐适量
油炸饼
1
面粉加入酵母发酵40分钟左右
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2
将发酵好的面粉揉3到5分钟，然后团成面团
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3
然后往面团上抹油，避免沾手
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4
一个面团擀成面饼，中间用刀拉5刀
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5
放入预热的油锅内，开炸
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6
炸制金黄色即可
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7
一家人围坐一起吃油炸饼 金黄香脆可口！
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小贴士
面粉发酵时，最好加入点苏打粉更好的发酵
第2个回答 2020-12-03
1、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀
2、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
4、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
5、和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
6、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
7、温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了，新鲜的又香又软的油饼出炉了。
2、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
4、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
5、和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
6、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
7、温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了，新鲜的又香又软的油饼出炉了。
第3个回答 2020-12-03
健康吃不腻的油炸饼的做法
八碗面，两袋发酵粉，一个鸡蛋，两小勺油，三小勺盐！
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和面要软！发面过程大概三四个小时！
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手上蘸油
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把面弄成一团一团的，擀好一张！尽量薄一点
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开始炸！
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制作完成
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小贴士
关键主要是和面，面和的要软，尽量发起来，可以多放点发酵粉
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