电饭锅怎样煮粥不溢锅

Question

如题所述

Answer 1

首先我们要分析一下煮粥溢锅的原因，粥里面有高分子蛋白质，当蛋白质与水沸腾后起的气泡相结合，会形成泡蛋白。粥中又有很多高粘度物质，它会形成薄膜，因为锅盖压着它，这些泡蛋白没法破裂，它们只能扑锅了。煮粥的溢锅原理听起来好像很复杂，但是想要解决它的话，不仅方法多样，还很简单。

我们煮粥的时候，每次都是把米和水放好，盖上锅盖就一走了之。这也是大家煮粥时最容易忽略的一步，我们都觉得没啥问题。碰到溢锅的时候，我们只会怀疑是不是水放多了或者米放少了。按照正常的做法来说，我们应该是用大火煮沸，然后将大火转成小火。当我们转完火之后，我们往锅里加入两滴油，我们这时候才可以盖上锅盖放心走人。大家也许不明白，为什么两滴油的作用会这么大，那是因为油的密度小，当它与水混合在一起时，它可以将水与空气隔离。除此之外，当水沸腾之后，油是不会沸腾的，因为油的沸点更高，这样就不会让粥产生太多气泡，也不用担心溢锅了。

除了这个方法，我们还可以在锅里放上一把勺子，不过这个勺子必须是长勺。至于长度要多长，我们只需要保证让它斜放的时候可以探出锅口。大家千万不要小瞧这把勺子的作用，这把勺子可以改变锅内气体流动的方向，它能有效避免溢锅，让你轻松煮好一碗粥，也不用担心灶台变脏。

当我们使用电饭锅煮粥的时候，我们除了可以运用滴油的方法，我们还可以在煮粥前延长泡米的时间。我们让大米吸收更多的水分，时间把握在一个小时左右，这样也能有效避免溢锅。

最后一个方法就是热水下米，还有就是把握好水在锅中的量。当我们放水的时候，尽量保持在内胆容量的三分之二处，一定不能超过内胆最高的刻度线。不然极其容易溢锅，更严重的话，还会发生炸锅的风险。

Answer 2

一、准备材料
杂粮粥、五谷粥、八宝粥、粗粮粥等营养非常均衡的食材，可以有助于帮助人体在早晨摄入足够的营养物质，补充一天大部分所需要的营养。
二、做法
第一步：将食材淘洗后放入电饭煲。
第二步：加入大约没过材料两倍的水，之后按下煲粥程序开始煮粥。
三、烹饪技巧
现在家中有了多功能电饭煲后煲粥炖汤不会溢出，煮粥就会变得更加容易了。建议食材要至少浸泡2个小时左右，等到谷物都慢慢的膨胀开来后，再煮会比较节省时间。通常大家习惯用冷水煮粥，但是这里更加推荐大家用开水煮粥，用开水煮粥比较不会夹生不熟而且口感粘稠，所以更加推荐大家用开水替代冷水。
如果平时没有时间浸泡或一大早去烧开水，可以用带定时功能的全智能电饭煲延长加热时间，免浸泡免开水直接煮也能煮非常好。

全智能电饭煲“定时”功能的作用举例：1、粥/汤不熟一般是默认煮的时间不够，想要口感粘稠的粥就需要延长加热时间用定时功能。2、如果只是把粥/汤简单加热一下不需要完全加热至沸腾的，可以用定时功能减少加热时间。
预约和定时不一样，简单的来说：预约就是定的开机时间，定时却是定的关机/保温时间。
举例：全智能电饭煲一诺臣煲一定时操作：
1、首先连续按诺臣功能(键1)选中所需要的烹调功能“粥”或“汤”等。
2、马上连续按：“+”(键2)增加加热时间。直到屏幕(4)显示您想要的加热时长(分钟)。
3、同理，如果时间太多了也可以连续按“-”(键3)来减少加热时间。
4、时间按到位了以后停止操作，待屏幕(4)显示的时间开始闪烁倒计时即为开始加热了。
5、倒计时归000了后会直接进入保湿状态bb，保温灯亮起就是煮好了。
全智能电饭煲定时操作一诺臣煲一分解界面.jpg
电饭煲使用注意事项：
1、Noason诺臣——使命：成就14亿口好米饭。使用电饭煲前最好仔细阅读说明书。
2、电饭煲电源要使用单独插座，不要与其他大功率电器同时使用一条线路，使用时插头要插紧，电饭煲不能在潮湿的地方使用，要有可靠的接 地线 ，以免发生漏电时触电伤人。
3、使用电饭煲前要清除电饭煲电热盘表面及内锅底盘异物，电饭煲内锅底部与边缘不得与硬物碰撞，以免变形，造成接触不良而损坏电饭煲电热盘。
4、电饭煲不宜用来煮酸、碱食物，以免腐蚀或损坏电饭煲。吃不完也不能让菜肴在锅内存放过夜，应放入冰箱保鲜避免变馊发酸。
5、全自动电饭煲不可空烧。电饭煲刚煮完是保温状态，开盖后应按一下 取消 键退撤出保温加热进入待机并拔下电源插头。否则，保温用控温器仍在工作，频繁动作，容易使控温器损坏，损坏电热盘。本回答被网友采纳

Answer 3

把盖子打开煮粥就不会溢出。