在呼伦贝尔草原地区，烤羊腿是非常有名的佳肴，烤出来的羊腿颜色非常美，肉质非常香，可以说是外焦里嫩，是每个人都想吃进嘴里的美食，吃羊腿对健康也有好处，比如能够强身健体，能够增强身体抵抗力，还有助于长寿，下面介绍羊腿的几种流行吃法。

第一、烤羊腿

材料

主料：羊腿一条
调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个
做法
1。羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。
2。将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。
3。用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
4。烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。
第二、胡萝卜炖羊腿
材料
羊腿肉1000克，洋葱1个，胡萝卜2根，生姜1块，花椒10粒，草果1个，桂皮1小段，干辣椒3个，盐、生抽适量
做法
1、羊腿斩大块，凉水入锅加生姜焯水，水开后撇干净浮沫，羊肉盛出，汤沉淀后留用。
2、热锅凉油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。
3、下洋葱炒出香味。
4、加热水至完全没过食材。
5、移入砂煲中，大火烧开后转小火炖约1。5小时。
6、起炒锅，炒香洋葱和胡萝卜块。
7、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中，加盐和生抽调味。
8、大火烧开后转小火炖至胡萝卜酥烂入味即成。
第三、砂锅焖羊腿
材料
去骨羊腿肉（连皮滴）约1斤2两，胡萝卜，姜半块拍碎，草果1粒（刀拍），豆蔻5粒，冰糖1小块，酱油1杯，清水3杯
做法
1、姜下锅炒干。
2、倒入羊肉炒至羊肉表面断生。
3、所有材料放入砂锅内，大火烧开，小火炖上10分钟。
4、熄火焗一下。然后开火烧开。继续熄火焗。如是反复多次。
5、如此焖一下焗一下，直至羊肉炖得酥软，然后加入胡萝卜煮至萝卜全熟即可。
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