用料
面粉 适量
水 适量
白糖 适量
芝麻(可以不放) 适量
炸面片(妈妈的味道)的做法
准备凉开水，把面倒进盆里，再到点白糖，筷子准备好，边倒水边搅，面被搅成一块一块就可以下手和了，面不能和太稀，和好的面就是这样，再分成小面团，好赶。
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然后开始，赶成饺子皮那么薄就行，再放点芝麻撒均匀，再用擀面杖压下(也可以不放芝麻)。再把剩下的面都这样赶。
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切成条条，就准备下锅了
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油烧到七分熟就可以下锅炸了，用中火就行，手里随时拿根筷子，翻面，翻个3～4次就可以了，用筷子夹出来时在油锅前停一秒钟放入盘中，就OK了。
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做好后就是这样，小孩子都很喜欢吃的，吃不完可以放再袋子里，袋子不能有洞哦，不然漏气了就不脆了。
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小贴士
不喜欢吃糖的也可以放点盐，就是咸的了，可以不用放芝麻，可以根据自己个人可感来放东西。还有就是我的菜板太小就分成小面团了，拌面的地方大就少分两面团，这样切出来的好看点，切这个要斜着切，切出来的是菱形的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-28
油炸面片想好吃，面片要薄，油温有七八成热时，炸过一遍后，油温到九成时，再复炸一次，炸至金黄色。
第2个回答 2020-09-28
1. 【食盐苏打水的调制】：1.准备bai一个干du净的小碗，放入1/4茶匙食盐。2.放入食用小苏打（也zhi就是碱面）1/8茶匙dao。3.接着放入无铝泡打粉1/8茶匙。4.倒入适量的温水。5.用筷子把清水与粉料搅拌均匀，形成食盐苏打水。
2. 【面团的和制与折叠】：1.面粉150克放在和面盆里。2.分次倒入调配好的食盐苏打水。3.用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮。4.用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制20分钟。5.案板上刷一层食用油。6.饧好的面团放在案板上，用手压成圆饼状。
3. 7.用擀面杖把圆饼状的面团擀开擀大，成长方形的面片。8.用手把长方形面片的左右两边向上提起向中间折回。9.折回的面片再向中缝处折回，形成长条形的折叠面片。10.用手把长条形折叠面片的上下两边向上提起向中间折回。11.折回的面片再向中缝处折回，形成圆墩形状的折叠面片。12.圆墩形状折叠面片的表面刷一层食用油，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏饧制1个晚上。
4. 【薄脆饼坯的制作】：1.第二天早晨把饧好的面团取出，面团放在右手的虎口处，左手的大拇指按在面团的中心位置，其余四指按在面团的背后，顺着圆周运动使面团在右手的虎口处做旋转**。2.使面团的边缘部分成光滑状。3.用刀把面团分成大小均等的2等份.4.取其中一等份，用擀面杖擀开擀大擀薄，成薄薄的大长方形面片。5.用刀把长方形面片分成大小均等的3等份面片。6.每一份面片的中间部分，用刀尖轻轻的化几个小口，注意不要划到面片的边缘分开。
5. 【薄脆饼坯的炸制】：1.铁锅里放入适量的食用油，大火烧至8成热。2.用手提一个面片在油锅的上方。3.把面片放在油锅里蘸一下。4.把面片提起来，使面片在有锅的上方。5.再把面片放在油锅里蘸一下。6.把面片全部放入油锅里，炸至两面金黄即可。
2. 【面团的和制与折叠】：1.面粉150克放在和面盆里。2.分次倒入调配好的食盐苏打水。3.用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮。4.用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制20分钟。5.案板上刷一层食用油。6.饧好的面团放在案板上，用手压成圆饼状。
3. 7.用擀面杖把圆饼状的面团擀开擀大，成长方形的面片。8.用手把长方形面片的左右两边向上提起向中间折回。9.折回的面片再向中缝处折回，形成长条形的折叠面片。10.用手把长条形折叠面片的上下两边向上提起向中间折回。11.折回的面片再向中缝处折回，形成圆墩形状的折叠面片。12.圆墩形状折叠面片的表面刷一层食用油，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏饧制1个晚上。
4. 【薄脆饼坯的制作】：1.第二天早晨把饧好的面团取出，面团放在右手的虎口处，左手的大拇指按在面团的中心位置，其余四指按在面团的背后，顺着圆周运动使面团在右手的虎口处做旋转**。2.使面团的边缘部分成光滑状。3.用刀把面团分成大小均等的2等份.4.取其中一等份，用擀面杖擀开擀大擀薄，成薄薄的大长方形面片。5.用刀把长方形面片分成大小均等的3等份面片。6.每一份面片的中间部分，用刀尖轻轻的化几个小口，注意不要划到面片的边缘分开。
5. 【薄脆饼坯的炸制】：1.铁锅里放入适量的食用油，大火烧至8成热。2.用手提一个面片在油锅的上方。3.把面片放在油锅里蘸一下。4.把面片提起来，使面片在有锅的上方。5.再把面片放在油锅里蘸一下。6.把面片全部放入油锅里，炸至两面金黄即可。
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