茅台43度和53度区别

Question

如题所述

Answer 1

茅台43度和53度区别，是制作工艺不同和收藏价值不同。

1、制作工艺不同

53度飞天茅台是传统的酱酒制作工艺，固态发酵、高温制曲，分7次取酒，再经过勾调和陈藏，五年后包装出厂。

它的原料只有粮食和水，全程无添加，呈现出酱香、窖底香、醇甜香的独特风格，香气优雅，酒体醇厚。

而43度水茅在此基础上，需要进行降度处理，不少人认为是加水降度，这时还要去除不溶于水的高级醇，不然酒就会变浑浊，一来二去就要加入更多的调味酒来弥补酒体寡淡的情况。

客观来说，低度酒非常考验调酒师的技术，所以综合算下来两者成本差别并不大。

2、收藏价值不同

53度茅台拥有无可比拟的社交属性和金融属性，一个是市场原因，另一个就是53度的白酒更适合收藏。有实验证明酒精分子和水分子在53°左右缔合得最紧密，口感最为醇厚，而且通过收藏陈放，酒会越来越好喝。

茅台的品质特性：

茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。

茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。

茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。