中国八大菜系各有什么特点，你真的知道？

Question

如题所述

Answer 1

随着中国的快速崛起，越来越多的外国人接触并喜欢上了中国的饮食文化。中国因为幅员辽阔，从而造就了丰富多样的饮食文化，最后形成了倍为著名的八大菜系。其中粤菜非常精致，非常讲究菜品的档次。粤菜的口味也是以清淡为主，在食材选择上可谓是无所禁忌。除了有常见的鸡鸭鱼肉之外，鼠、猫等餐桌上不常见到的食材在粤菜中都可以见到。

川菜不光在国内备受宠爱，在外国也非常受欢迎。川菜口味以“麻辣鲜香”为主，代表性菜品也有很多，比如水煮牛肉、夫妻肺片等等。鲁菜非常注重食材的本味，所以在调味的时候大都是用盐以及汤来增加鲜味。另外，鲁菜的多种烹饪方式中以爆炒最受人称道，爆炒过程中对火候的把控是非常厉害的。

淮扬菜同样非常追求本味，所以在食材的挑选上非常严格。而且淮扬菜还以讲究时令和刀工著称，这也正是淮扬菜好看又好吃的秘诀。浙菜的烹饪方式多达三十多种，在烹饪时尤其注重调味，着重突出食材的本味。另外，浙菜的摆盘也是非常讲究的。闽菜对于“香”和“味”的追求是非常高的，汤品更是丰富多样。闽菜习惯用糖去除食材的腥膻味，同时利用醋来保持清淡。

湘菜菜系同样以辣为主，擅长煨、炖、蒸等烹饪方式。此外，湖南人还喜欢用酸泡菜作为调料，以此来增加食物的爽口程度。最后的徽菜口味浓淡适中，喜欢就地取材。而且徽菜擅长通过饮食来养生，很多菜品都具有非常不错的食补效果。

Answer 2

中国的八大菜系，你了解多少

Answer 3

我只晓得我们川菜又麻又辣又香，湘菜只是很辣，粤菜很清淡，尤其广东的爱煲汤。

Answer 4

八大菜系都是中国菜，大对数的核心逻辑都是一样的，几乎都是围绕色香味的核心结合当地环境各有取舍，根本不能彻底分开。

Answer 5

中国八大菜系的特点非常的多，其中川菜就以辣、香、鲜为主。