第1个回答 2020-12-01
自制年菜时,使用的调味料也要避免太咸,其实,调味料不是只有盐会咸,包括乌醋、酱油、味精等,也都含有钠,以下有简易的换算:1公克盐(400毫克的钠)=6㏄酱油=5㏄乌醋=12㏄番茄酱=1/3汤匙味精。不妨试著让饮食少点调味,避免过年期间「钠」摄取破表。以防造成水肿、高血压、心血管疾病(冠状动脉硬化)、脑血病(中风)、肾脏衰竭等,甚至胃癌与骨质疏松日常生活中,炒菜放一些佐料、调味品是正常的,试想一下,要是吃不放酱油、味精等调味品的菜会是什么感觉呢,什么味道都没有,吃着不香,甚至恶心乏味,难以下咽,弄得没有了味口,饿了肚子还影响了心情。如果是色香味俱全的美餐,肯定让人饱享口福的同时心情也开朗。那很多网友不禁要发问:长期炒菜放调味料对身体有害吗?我们常用的调味剂主要有:鸡精、味精、酱油、醋、盐、糖等,事实证明,只要保证调味料以适当的用量加入菜中,对身体是没有什么害处的。日常烹饪常用的这些调味料不仅让炒菜更加有滋有味,激发人的食欲,而且适当摄入调味料对身体还是有一定好处的。例如鸡精、味精,会让食物更加有“鲜”味,味精、鸡精的主要成分是谷氨酸钠,谷氨酸钠水解为谷氨酸,而谷氨酸就能让菜肴鲜味倍增,但200℃以上谷氨酸钠会变为焦谷氨酸,不仅失去其增鲜效果而且还可能产生有毒性物质,所以做菜或汤要等临出锅时再加入味精或者鸡精最佳。此外,味精和鸡精里含有大量钠,摄入过多会引发高血压,适量食用是很有必要的。再如酱油,虽然颜色发黑,但是可使菜肴入味,增加食物色泽,是人们在红烧及制作卤味菜肴时必用的调味剂。酱油的主要原料大豆中含有植物雌激素、丰富的卵磷脂,和一定量的异黄酮,有利于人体的健康,但是酱油中也含有较多盐分,摄入过多的话会引起钠升高,导致血液渗透压升高,引起高血压。调味料本身有很多保健功效,而且能让饭桌的菜肴色味俱全,只要正确添加,适量食用,长期吃对身体是没有害处的。
第2个回答 2020-04-10
关键在什么调味料。调味料是一大类。如盐、味精吃多了肯定不好。
第3个回答 2019-06-15
看什么调味料,味精肯定对身体有害可以不吃没有什么对人体重要的物质,盐一定要吃对身体有益但是不能多吃,酱油有益都是有氨基酸的,辣椒末其实对人也没有什么益但是感冒了可以吃点,胡椒胃不好的人可以吃,通气
第4个回答 2019-06-11
调味料一般不要多吃,然后我一般都是,连盐都少吃,一般都是炒菜的话,炒菜的话一般就是,盐弄少点儿,然后多弄个番茄,番茄吃多对人有好处嘛!个人觉得调味料都不怎么好