伊利牛奶质量为什么高过蒙牛：首先要知道两个都是草原品牌牛奶，伊利是草原品牌的先驱，蒙牛是后起之秀。
伊利集团的成立要早于蒙牛6年，故伊利集团以先入为主的优势承包抢占了全国最多的优质奶源带——新疆奶源带、内蒙古呼仑贝尔大草原、黑龙江杜尔伯特大草原等六大黄金奶源地带，其“天然牧场”通过多年滚动发展，已形成了纵横数千公里，从东北到西北的奶牛产业带，成为“优质奶源巨无霸”。远离城市污染区的核心地带草原，因其空气、土壤、
水都是高天然的原生态，便有好草好牛出好奶的先天优势。任何施用化肥、农药的人工种植牧草，或含有生长调节剂、
生长激素、抗生素的饲料，都不能作为好的奶源。还有就是饲养环境不好奶牛容易生病，经常给奶牛吃抗生素治病就导致了病牛的病奶中抗生素、
病原体等污染物质超标，但经过高加工后还是可以成为市场上销售的常纯牛奶。仅从纯牛奶盒子包装上的蛋白质含量标示或其它功能添加物是分不出牛奶质量高低的，通过“酸奶机”做成酸奶后分辨是鉴别市场上各种品牌牛奶质量高低的唯一途径。
蒙牛是后起之秀，它也想抢占好的奶源，但已经被伊利先下手为强，好的奶源蒙牛只获得一点剩余，但都那去生产“
特仑苏”，绝大部分的奶源不怎么天然，或是大量收购的散奶，所以用蒙牛纯牛奶做酸奶效果不佳。特仑苏做酸奶效果好，但又比不上伊利“金典”，甚至“特仑苏”的奶源质量只跟部分的伊利普通纯牛奶一样，业内人士都知道：“特仑苏”跟“金典”根本就不是同一档次的牛奶，“特仑苏”只能算二流产品。但“特仑苏”广告做得好，故能更畅销。蒙牛的整体奶源质量远比不上伊利，但总得给自己的产品寻找一点优势，为了掩盖蒙牛奶源质量不高的先天不足，
蒙牛集团打出了一个绝招：“低闪蒸10％的水分，让牛奶更香更浓，营养价值比伊利更高”而且还申请了国家专利保护，其它品牌不能使用这一技术。再加上铺天盖地的广告，此时的伊利可以说是“哑巴吃黄连，有苦说不出”。自己的产品质量是中国最高的，却被蒙牛的“更香更浓”完全掩盖了伊利的锋芒。但奥运会对牛奶品质的选择是苛刻的，经过专家组的签定，伊利以最优的品质成为“2008奥运会的唯一正式乳制品”，当然，对牛奶缺乏一定专业认识的人是不知道伊利为什么能成为奥运会的唯一正式乳制品的，随着时间的推移，会有更多的人知道真相。大家仔细想一下就知道，质量一般的牛奶蒸发掉10％的水分后仍然是质量一般的牛奶，千万别被“更香更浓”蒙昏了牛头，蒙牛的真实含义我想是这样吧。
最后一句话：当你喝牛奶喝到专业水平的时候，保证你只会喝伊利牛奶。