第1个回答 2017-10-13
工具/材料
面粉200克，鸡蛋1个，猪肉50克，牛心菜、胡萝卜、杏鲍菇各20克，盐，葱，姜等适量。
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操作方法
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把猪肉、牛心菜，胡萝卜、杏鲍菇全部切成丝，再把胡萝卜和杏鲍菇焯一下水，葱、姜切成末。
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炒锅放油，等油五成热时，放入葱姜煸香。
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再放入猪肉丝炒至变色发白，加盐，味极鲜酱油炒至入味。
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再放入牛心菜、胡萝卜，杏鲍菇翻炒至熟。
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把面粉放碗里，给面粉里加1小勺盐，再磕1个鸡蛋。
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然后加入适量水，用筷子不停的上下搅动，直到搅拌的面糊里没有生面粉，均匀为好。
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取一平锅，给锅底滑一层薄油，再把面糊倒入锅里，转动平锅，让面糊均匀的布满锅底，开小火煎制，这里油不能太多，不粘锅就可以。
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等面皮煎的起泡了，翻面煎制另一面，直至把面皮煎熟。
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再把面皮取出放案板上，把炒好的菜放在面皮上。
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然后再把面皮卷成筒状，摆入盘子里，这样鲜美、咸香的鸡蛋卷饼就做好了。