第1个回答 2015-10-19
主料:黑鱼600克、甜面酱10克、
辅料:小葱4根、料酒30ml\糖3g。
步骤
1.黑鱼去鳞、去内脏,洗干净。
2.洗干净的黑鱼切成寸把长的块。
3.锅中放适量的油,加入黑鱼块煎至两面微黄。
4.加料酒、糖、小葱、适量的水煮一小会。
5.再加入甜面酱煮至熟。
注意:
因为甜面酱已经是有颜色的并且是咸的了,所以不必再放酱油,盐也只要微微一点即可。
第2个回答 2022-05-10
家庭版自制烤鱼
材料:
黑鱼一条、葱姜蒜适量.金针菇100克.鱿鱼两条.千张一张.冻豆腐少许、火锅丸子适量、蚝油,盐,鸡精,黑胡椒粉,料酒适量、香葱,小米辣适量、火锅底料适量
制作过程:
1. 黑鱼改刀
2. 加入葱姜,盐,料酒,胡椒粉,腌制半个小时
3. 鱿鱼洗净去膜改刀
4. 改刀好的鱿鱼用水焯一下,捞出备用
5. 配菜准备好
6. 腌制好的鱼去掉葱姜,表皮抹一层淀粉,避免粘锅,下油锅炸制两面金黄
7. 平底锅中铺一层洋葱,撒入蒜瓣和小米辣
8. 放入炸制好的黑鱼
9. 加入火锅底料
10. 加入开水
11. 把配菜放入鱼的周围,加入盐,鸡精,蚝油,撒入葱花
12. 来大火炖煮
13. 食材煮熟,开吃
麻辣黑鱼块
第一步,备好黑鱼、料酒、盐还有面粉以及花椒跟干辣椒。
第二步,将黑鱼直接去骨去头后切大块,加料酒还有盐腌制30分钟,加上面粉搅拌。
第三步,备好锅加油将鱼块下锅油炸,炸完后留少量油,将花椒翻炒出香味,再将干辣椒下锅翻炒,等到油变红放入鱼块翻炒即可。
第3个回答 2019-08-03
黑鱼汤:
黑鱼洗好,白水里煮,煮熟后,加盐,葱花,香菜,一滴芝麻油,加白胡椒粉,喜欢醋味加一滴醋。黑鱼汤就做好了,很补的一道汤。
第4个回答 2015-03-03
麻辣或酸菜的都可以,黑鱼挺好吃的!