重庆火锅的起源是什么？

Question

如题所述

Answer 1

重庆火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。最初的火锅主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。据说，纤夫们捡拾江边富人丢弃的动物下水，在江边用石头支起炉灶，加以辣椒、花椒、老姜等作料，用瓦罐煮熟，结果煮出来的东西味美又驱寒祛湿，吃后不仅饱腹，还能增强体力。