饭店洗碗手洗还是洗碗机洗好啊

Question

如题所述

Answer 1

干净的
首先标准型洗碗机是这样将碗中的污垢洗干净：它利用水流的冲击去除脏物，一般分为两个阶段：
1、洗涤：50－60度的温力强力冲洗加入清洁剂去除脏物和油腻洗涤水循环使用。
2、喷淋：82度以上的清水清洗餐具，达到清洁和消毒作用。使用快干剂加快餐具的干燥速度，破坏细菌繁殖的条件。
配备红外线高温消毒烘干设备的洗碗机是利用水流的冲击去除脏物，一般分为三个阶段：
1、洗涤：50－60度的温力强力冲洗加入清洁剂去除脏物和油腻洗涤水循环使用。
2、喷淋：82度以上的清水清洗餐具，达到清洁和消毒作用。
3、烘干：餐具干燥是抑制细菌繁殖的关键。洗涤的餐具进入干燥通道，强力风机通过红外线加热器，形成120度的热风，对餐具进行消毒杀菌，并促使餐具上的水分蒸发，保持餐具干燥，破坏细菌繁殖条件，从而达到杀菌效果。

Answer 2

饭店属营业性商业场所，就餐人员流动大，通过餐具交叉传染的几率有，所以对餐具进行良好的清洗与消毒十分必要。餐厅商用洗碗机的洗碗原理可分二大类：传统型洗碗原理；新型组合式洗碗原理

传统型商用洗碗机洗碗原理的机型一般有揭盖机、隧道机、长龙机，一般是通过高水压进行主洗和漂洗，在短时间内完成清洁、杀菌、消毒、催干四大流程。

新型组合式洗碗机的工作原理为超声气泡清洗除菌+高压喷淋有机组合，清洗效率高，清洗干净度高，清洗耗能少，清洗人工省。新型商用洗碗机工作原理的机型包括：小全净洗碗机、多功能洗碗机、超洁净洗碗机等。根据就餐人数，投资规模等选择小全净自动洗碗机还是超洁净自动洗碗机，适合我们自己饭店餐具的清洗与消毒，干净卫生，方便操作才是好的！