鲫鱼头怎么吃的家常做法大全怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

鲫鱼头家常做法——鱼头豆腐
主料：鱼头1个；豆腐200克；
调料：色拉油 适量；食盐 适量；鸡精 少许；葱 适量；姜 适量；蒜 适量；料酒 适量；小葱 适量
做法：1、鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍
2、将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉
3、将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉
4、豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条
5、锅烧热，放少量油进去
6、把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄
7、把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄
8、注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色
9、放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味
10、撒上小葱，即可出锅了

Answer 2

1.洗干净鲫头鱼。
2.去头、去腮、去肠，洗干净。
3.用酱油、白糖、醋、料酒、面酱、盐勾兑成碗汁。
4.鱼均匀裹上面粉。
5.入油锅煎至双面金黄盛出。
6.起油锅，大料、葱姜蒜入锅煸香。
7.鱼入锅。
8.倒入碗汁，加适量水，盖上锅盖熬。
9.熬至汤汁收少，鱼熟、入味盛出装盘。