正宗佤族鸡肉烂饭怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

鸡肉整只    大米300g    

辅料

香菜150g    小米辣若干    

泡椒若干    姜一块    

食盐少许    

佤族鸡肉烂饭的做法步骤

1. 鸡洗净后，加入姜块，加水，放进压力锅里焖鸡汤。

2. 然后，我们将辣椒洗净切碎。泡椒也冲下水切碎，备用。（爱吃酸辣口的，泡椒可以多放）

3. 香菜也洗净切碎，备用。

4. 鸡汤炖好，晾的稍凉。

5. 待鸡汤焖好，取出整只鸡，把鸡里的骨头全部挑干净，鸡肉撕碎。（整个步骤小心烫手）

6. 去掉的骨头。

7. 把洗净的大米沥干水，拌入鸡肉和刚刚准备的材料，香菜留一半，加适量的盐。

8. 拌匀后的饭加入鸡汤。鸡汤量比我们平时煮饭的放水稍多一些，放进压力锅焖上。

9. 我的电压力锅调的是煮粥，浓郁模式。

10. 焖好后，将余下的香菜叶倒入，拌匀。香喷喷的佤族鸡肉烂饭就大功告成啦！

小贴士

佤族烂饭的准备食材：鸡一只，大米，香菜，姜，小米辣，泡椒。（其实正宗的佤族烂饭一定要有新鲜的茴香、还会加蒜末，广东地区没有茴香，咩咩个人不爱吃蒜，就省去了。）鸡最好是走地鸡那类，会比较香口，油也少。辣椒和泡椒是咩咩自己加的，喜欢泡椒酸酸辣辣融入饭里的感觉，现在想着就流口水。