用料
去皮绿豆
200g
细砂糖(可适量增减) 40g
红豆沙（作馅儿，可有可无，看口味） 适量
黄油（可用玉米油、色拉油等不重味的油代替） 20g
小巧绿豆糕的做法
准备材料，绿豆提前一晚浸泡好。
去皮绿豆隔水蒸30分钟
绿豆蒸至能碾成粉的状态即可。
盛出蒸好的绿豆，用饭勺或者用擀面杖尽量压成粉。
稍微碾成粉后过筛，过筛是为了绿豆糕的口感入口即化，这个过程比较费劲，用饭勺加压过筛，不顺手可以用手指加压用力过筛。
过筛后的绿豆泥成这样的状态（这是比较干的，湿的也可以，只要过筛就行）。
过筛完成的绿豆泥，放入锅内翻炒，小火，不用等锅热，然后放入细砂糖和黄油翻炒均匀，如果太干可以稍加水，最后绿豆泥如图成团不粘手即可。
分出适量大小，搓成团。
模具上场，用冰箱的冰格O(∩_∩)O~~ 把团子放入格子内。
用手指将其按压入格子内，中间留出空心。
取适量豆沙，搓成小团子。
把豆沙团子放入格子内的绿豆泥空心处。
把周边的绿豆泥封口，再加点绿豆泥封住馅儿，用手心压实。
同样的，其他也这样重复做。
把每一颗都封好口，用手心压实压实，压平整。
最后倒模，在干净的桌面铺上一层保鲜膜，把冰格倒扣在保鲜膜上，稍微用点巧劲，在桌面上拍几下，松松模，尽量不要在冰格底部敲，比较容易碎。
稍微留点角度，再把每一颗对着桌面拍敲出来。
最后，用手或者用刮刀稍微修下边，更美观些。
