瑞金特色牛肉汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

瑞金牛肉汤的做法

制作瑞金牛肉汤的配料：新鲜黄牛肉（要选取不注水的背脊或大腿肉，牛肉汤才不会烂、糊）、红薯粉、生姜、酱油、葱花、盐、味精等。

第一步，先要选好上等的牛肉胸脯肉或大腿肉牛肉料，将新鲜黄牛肉切丁或切短长条（短长条口感更佳）后加入少许冷水将牛肉打湿即可，再加人番薯粉、盐、味精等拌匀浆好。接下来此步骤最重要，需要用手来回抓牛肉，尽量把牛肉和番薯粉掺匀，手抓时间越长约好（10分钟之内），这样抓出来的牛肉粉口感极佳，嚼劲十足，成败在此一举，切记，抓的要有力，时间要长。

第二步，在锅内放入适量清水，下姜块将水烧滚后将牛肉一点点的放入开水中，切勿一起全部倒入，待水再次烧开后再用冷水调适量番薯粉，倒入汤中，用筷子拔散、搅动防沾锅，这样能让汤看起来更浓更晶莹剔透。

这时加盐，味精，鸡精等。。。。。。

第三步，烧开汤就可以加入佐料，放葱花，刷生姜了，辣椒酱，各人爱好，适量添加。第四步，鲜美的瑞金牛肉汤做好了。

瑞金牛肉汤的吃法

瑞金牛肉汤店的桌子上必摆品：葱花一碗、芹菜末一碗、姜块一碗+姜刷、辣椒酱油一碗。

人一入店，即找到空位坐下，等待老板端上热气腾腾的牛肉汤上桌，然后自助式进入下面步骤：

第一步，刷点姜提鲜（不要太多，因为煮的时候有姜块去腥），搅拌均匀，然后品尝第一口汤，一个字“鲜”。

第二步，加入葱花，搅拌均匀。闻一闻气味，葱和牛肉汤的完美结合。

不吃辣的朋友，现在就可以开吃了；如果挡不住辣的诱惑的，进入第三步，这是瑞金人必要的举动。

第三步，加入辣椒酱油，搅拌均匀，等不及了。。。。。。

第四步，一个字“吃”。。。。。。

吃瑞金牛肉汤的好处

牛肉是增长肌肉、增强力量最好的食物！

瑞金牛肉汤的制作精心选用上等黄牛肉，瑞金牛肉汤具有清理肠胃、提高免疫力、是一种完全蛋白质食品，其补养效果与中药黄芪齐名！

吃瑞金牛肉汤不但能够清理肠胃，达到减肥的效果，还能提高机体免疫力，是一种完全蛋白质食品。

当然你是自己想在家随便做一点自己吃你按照上面这个来就可以了，但是你想要开店经营那肯定绝对不仅仅是这些，开店有风险，自己盲目的去开一家牛肉汤店会遇到很多的困难同时也会吃很多的亏很划不来，现在你加盟跟着正宗的瑞金牛肉汤师傅进行学习，带你走上餐饮的致富道路。

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Answer 2

先把牛肉切好在放些盐阿味精辣椒粉调料粉之类的然后放些红薯粉拌匀然后开水煮开放下去注意先不要去缴不然粉被开水烫下在缴会掉粉，开了以后在缴然后加点芹菜和姜就ok啦

Answer 3

Answer 4

每个人做的味道都不同-_-

Answer 5

小粉多用点