如果你没有蒜蓉辣酱，可以尝试以下替代方法来制作烤冷面酱：
酱油和花生酱：将适量的酱油和花生酱混合在一起，按照个人口味加入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀成为酱料。
酱油和辣椒酱：将适量的酱油和辣椒酱混合在一起，按照个人口味加入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀成为酱料。
酱油和豆瓣酱：将适量的酱油和豆瓣酱混合在一起，按照个人口味加入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀成为酱料。
这些替代方法可以根据个人口味进行调整，你可以根据自己的喜好和食材的可用性选择合适的替代品。记得尝试时逐渐加入调料，慢慢调整味道，以达到你喜欢的口感。