荠菜素饺子的做法步骤图，荠菜素饺子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鸡蛋    3个    

豆腐    ä¸€å°å—    

荠菜    ä¸‰æŠŠ    

盐，油，花椒粉，五香粉    é€‚量    

饺子皮    ä¸€è¢‹    

荠菜素饺子的做法  

秦岭山的土鸡蛋炒出来还真是颜色漂亮，吃着也香。三个鸡蛋，像平时炒鸡蛋一样炒好，切碎，放盐也行，不放也行，放盐的话，一会拌菜就少放些就好了



豆腐，量看个人喜好了，喜欢就多放点，豆腐会让饺子变得软和一些，因为荠菜包饺子会有些干。豆腐切片再切条，然后切小丁，包饺子还是要切小些。



不得不说我对这一堆荠菜里的某些只很不认可，我认为它们是冒充荠菜，但是我不想摘了，洗干净拿过来把它剁了了事



豆腐，鸡蛋，荠菜，放到一起，加入菜油，搅拌均匀后，再加入盐，一点花椒粉，一点五香粉，再次搅拌均匀



包好，齐活。我都吃完了才想起来拍，就只能拍最后准备冻起来的



还搞了点虾仁，最后的一些馅儿，给里面加进去一点虾仁，就组成了荠菜豆腐鸡蛋虾仁饺子

Answer 2

荠菜酥饺，鲜香脆口，营养丰富！

人间四月，野趣盎然。在春风拂面的郊野，有一种野菜悄然冒尖，它便是荠菜。小小荠菜，风味独特，素有“春菜第一鲜”之称。今天，我们就用荠菜来包饺子，品尝这春天的馈赠。

准备食材：

荠菜 500 克

猪肉馅 300 克

虾仁 200 克

鸡蛋 1 个

葱姜末 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

香油 适量

饺子皮：

面粉 500 克

冷水 适量

制作步骤：

清洁荠菜

将荠菜摘去根部，清洗干净，沥干水分。

2. 剁馅

将荠菜剁碎，越碎越好。猪肉馅、虾仁分别剁成泥，加入葱姜末、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀。

3. 调馅

将荠菜碎和肉馅混合，加入鸡蛋清，搅拌至粘稠。

4. 和面

在面粉中加入适量冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 30 分钟。

5. 制作饺子皮

将面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

6. 包饺子

将馅料放入饺子皮中，捏成自己喜欢的形状。

7. 煎制

热锅倒油，将饺子放入锅中，一面煎至金黄酥脆，翻面继续煎至另一面也金黄酥脆。

8. 出锅

煎好的饺子盛出，趁热食用。

贴心小提示：

荠菜剁得越碎，口感越好。

调馅时加入鸡蛋清，可以使饺子馅更加粘稠，不易破皮。

煎饺子时，油温不宜过高，以免饺子皮糊掉。

荠菜素饺酥脆鲜香，营养丰富。荠菜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、消食健胃的功效；猪肉馅富含蛋白质，虾仁富含虾青素，营养价值都很高。

春天的气息，在舌尖绽放！