粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。其营养成分可总结为以下：
1、含有蛋白质：不同的粗粮所含蛋白质情况不同，燕麦富含蛋白质；豆类也富含蛋白质，且是优质蛋白，其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少。
2、含有脂肪：粗粮中脂肪含量都不高，玉米、紫薯等的含量很低。
3、含有碳水化合物：粗粮中碳水化合物含量不是很高，荞麦、燕麦的碳水化合物比其余粗粮多。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。
4、含有维生素，远高于精白米和精白面：在各种主食中，精白大米的维生素含量最低，精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点，它的维生素和矿物质主要集中在外层。而粗粮中富含维生素。
谷田梦（天然谷物，自然能量）解答：
粗粮一般都含有较多量的膳食纤维，并且保留更多的维生素等，有调节胆固醇和血糖、通便等作用，是健康食品。
吃粗粮好处多，包括在预防糖尿病、高血压、高血脂、痛风、高尿酸血症、心脏病等都有好处。和常吃的白米白面相比，粗粮中的膳食纤维更占优势，虽然口感粗糙些，但能给身体健康带来益处。对消化道健康，以及需要控制体重的肥胖人群，还能省去摄入大量脂肪的麻烦，真的是非常不错的食材呢。但这种说法也并非是的绝对的，如果吃得方式不对，对身体健康同样不利。如，比较常见的吃法，把主食全部都换成粗粮，这种做法极易造成食用过量。根据《中国居民膳食指南宝塔（2016）》中的建议，每天成年人摄入谷薯类的量要在250~400g，其中全谷物和杂豆类占50~150g，薯类为50~100g。
以上内容由天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。
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