餐饮管理6大管理要点是什么？

Question

如题所述

Answer 1

如下：

1、常分类：将酒店管理的所有物品分为两类，一类不再使用，另一类需要使用。

2、常整理：就是把不用的物品清理干净，把要用的物品数量降到最低安全用量，然后摆放有序，贴上任何人一眼就能看懂的标签。

3、常清洗：即整理完毕后要对物品、设施进行清洗工作。

4、常维护：指对前三常成果进行常维护。维护三常的最好方法是不分类;不整理;不清洁。

5、常规范：就是规范员工的一切行为。

6、常教育：就是通过批评教育，使全体员工养成六常习惯。

注意事项：

1、创新意识

酒店是否有独特的风格和新颖的服务是吸引客人的要点之一。酒店经理只有根据内外环境的变化和酒店自身发展的要求，不断更新观念，改变认识，才能做出正确的管理决策，并付诸管理和运营实践，引导酒店健康发展。

没有改革创新精神，没有勇气走别人没有走过的路，酒店就无法在长期的市场竞争中立于不败之地。

2、竞争意识

竞争是市场经济的产物，是社会发展进步的手段。

假如长时间没有遇到竞争，一直生长在舒适的环境中，这种幸运往往是致命的。身为酒店管理者，要充分认识到没有竞争就不会出现优质产品，没有竞争就不会推动企业前进。