家庭最简单热狗面包的做法
用料
高筋面粉 400克
低筋面粉 80克
水 240克
糖 65克
奶粉 25克
干酵母 6克
盐 5克
鸡蛋液 50克
黄油 50克
热狗香肠面包的做法
把除了黄油外的所有食材放到厨师机里用低速搅拌均匀。因为不同面粉的吸水量不同，所以我通常做的时候水会少放10-20克，如果感觉干了再把剩下的水加进去。如果是夏季，所有食材最好要放冰箱里冷藏过夜再搅拌，防止面团温度过高。如果是冬季，食材直接搅拌即可。面团搅拌均匀没有干粉时，除湿机开高速搅拌。搅拌到面团稍光滑时加入黄油继续搅拌。黄油不能融成液体，稍软的状态最好。一直搅拌到出现上面的手套膜面团就揉好了。这个时候的面团温度最好是30度以下。
面团揉好后整好形状，放到比较大的盆里盖上保鲜膜，不能通空气。冬天放到烤箱里用烤箱的发酵功能发酵。夏天直接放到室内发酵就可以。
面团发酵的时间是根据外界温度决定的，所以没办法具体写出时间。外界温度高时发酵的就快些，外界温度低时发酵的会慢些。所以对于新手而言最好是经常看看面团状态。总共得发酵时间大概在一到两个小时，怎么样检查面团发酵是否发酵好了呢？手指上沾点面粉在面团上轻轻按下去，出现一个洞洞，手指拔出来后如果洞洞的中间会被填充满，说明面团还没发好，还有膨胀力，还要再继续发。如果手指按下去，整个面团瞬间塌下去了，那就说明面团发过头了，不能再用了。
上图就是发好的一个状态，可以做参考哈😊
发好的面团需要把里面的空气排掉，用手压或是用排气擀面杖都可以，排的越干净越好。
排好空气后把面团分成75克左右的小面团
再用自己熟悉的方法把面团整圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
松弛好的面团用手搓成大概10厘米的条状，再用手指轻轻咋成牛舌状，记得把边缘的气泡都挤压出去。
整理好的面团现在是这个状态，刚好放到纸托里。
把热狗放到面团中间，用三个手指用力压一压。尽量把热狗压到最低部。
很漂亮对不对
把做好的摆到烤盘里，我的有点摆的太靠近了，每个之间空间可以再留的发些。然后放到烤箱里把烤箱调到发酵功能再进行二次发酵。
二次发酵除了温度还需要湿度。我通常都会烧开一碗热水放到烤箱里，利用水蒸气来增加烤箱里的湿度，这样烤箱里的湿度也够了。
看面包的体积比之前增加了一倍到一点五倍大时基本就二发好了
二发的时候你可以准备好香葱沫，美乃滋，番茄酱，和打散的蛋液。
二发好的面包轻轻的刷上一层蛋液，挤上美乃滋，番茄酱，最后再撒些香葱沫（纯粹装饰）就OK了。
烤箱预热180度5分钟，再把面包放入预热好的烤箱里，考大概20分钟。考到一半时观察面包的颜色，如果颜色太深刻，可以上下面都盖上加厚的锡纸。防止颜色太深。
考好后拿到烤网上散热，等到凉到手温时装到袋子里，完成
这里特别强调的是烘烤时的温度。每台烤箱的温度都不一样，我自己有三台烤箱，同样烤热狗面包，小烤箱我用170度就够了，最大的那台要用我210度。所以我给的温度只能做参考，具体的还要根据自己烤箱的温度来设定。摸索几次就能摸清楚自己烤箱的脾气了。
马铃薯热狗面包是一道以马铃薯、热狗、低筋面粉为主要食材的西式餐点。
用料
A 高筋面粉110g、 低筋面粉40g、 砂糖15g、 盐1/4tsp、冰水70g、
酵母粉1/2tsp、 蛋黄1个、马铃薯泥30g
B 无盐黄油15g
C 配料:热狗6根、 番茄酱适量
做法
1将材料A全部混合，将面团揉至光滑，
2加入无盐黄油，手揉至可拉出透明薄膜状的面团，放入容器进行基础发酵80min。
3将面团分割成6等分，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10min。
4将面团擀成与热狗等长的椭圆形，翻面放入一根热狗将两边对折粘帖紧，正面朝上放入烤盘。
5从面团中部剪一刀，在分别在上下部位各剪两刀。
6两手各抓一边向左向右翻，呈内馅朝上状，盖上保鲜膜最后发酵25min。
7在面团表面均匀刷上蛋液，并在表面挤上适量番茄酱。
8放入已经预热的烤箱中，350F(175度)， 20min。
扩展资料：
马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。
第1步.马铃薯热狗面包
材料
A. 高筋面粉110g
低筋面粉 40g
幼糖 15g
盐 1/4 小匙
冰水 70g
即溶酵母 2g
蛋黄一个 18-20g
马铃薯泥 30g
B. 无盐牛油 15g
C. 热狗5条 番茄酱适量（我放辣椒酱）
做法
1.材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑壮.
2.加入无盐牛油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍透明薄膜的面团.
3.面团放入容器内盖上保鲜膜进行基本发酵80分钟.
4.面团分成五等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟.
5.就能做造型和包内馅后盖上保鲜膜进行最后发酵25分钟
6.面团涮上蛋液并在表面挤适量的番茄酱.
7.放入已预热的烤箱中，以上下火160度 20分钟左右 （看上色而定）
#食谱只能做5个哦#
2.后油法，将原料放入面包机中搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3.放入容器内盖上盖发酵至2--2.5倍大。
4.将面团等分成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟。
5.将面团擀成比热狗肠稍长点的椭圆形，放热狗，包起来，面，正面朝上，在中间先切一刀，再分别将上下两部分各切两刀。
6.依次做好，摆放在烤盘内，放温暖湿润处进行二次发酵。然后涂蛋液，番茄酱。
7.烤箱预热，175度烘烤约18分钟。
2、将原料放入面包机中搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，盖上盖发酵至2--2.5倍大。
3、将面团擀成比热狗肠稍长点的椭圆形。翻面后放上一根热狗肠。将两边对折粘紧。
4、然后翻面，正面朝上，在中间先切一刀，再分别将上下两部分各切两刀。
5、两手各抓一份，向左右外翻，呈热狗肠切面朝上状。
6、依次做好，摆放在烤盘内，放温暖湿润处进行二次发酵。
7、发酵好的面团，在表面均匀地刷一层蛋液，在表面挤适量的番茄酱。
8、放入烤箱