海带不易熟，但煮太久会变硬，煮海带汤的诀窍有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

引言：生活中有很多食物是大家都比较喜欢的，海带当中含有丰富的营养物质，无论是凉拌还是烧汤，味道都十分鲜美，可以用来拌，烧，炖，焖等。很多人在用海带炖汤的时候，发现海带不易熟，煮太久会变硬，那么煮海带汤的诀窍有哪些？

一、煮海带汤的诀窍

煮汤时，可以先烫一烫然后再煮，比较入味，海带不能一直浸泡，海带在食用前不要一直浸泡，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，比如水溶性维生素，无机盐等会溶解于水，营养价值就会降低，海带经水浸泡后像煮烂了一样，没有韧性，说明已经变质，不能再食用了。海带不易熟，但煮太久会变硬，可以加点醋，在汤中加些醋海带便，可很快软化。加一些碱面，煮海带的时候可以加入少量碱面，这样可以让海带快速煮烂。

二、吃海带的好处

海带有抗辐射的作用，而且经常适量食用海带，还可以起到减肥瘦身的作用，海带的热量很低，富含钾，碘等矿物质可以消除身体浮肿，而且海带中含有丰富的纤维素可以促进肠道蠕动，有效地防止便秘的发生。

三、吃海带的注意事项

海带虽然营养价值高，味道鲜美，经常食用可以补钙，但是不能把海带当主食吃，长期过量地食用海带，相当于摄入了过多的碘，对身体健康会产生影响。在食用海带前先用水漂洗，使海带里面的钾溶于水，减少对身体的危害。吃完海带后不要马上喝茶，吃水果，海带中含有丰富的铁，吃完海带后马上喝茶或者吃水果，会阻碍体内铁的吸收。隔开一个小时为宜，有些人群不能吃海带，比如甲亢患者，孕妇，哺乳期的妈妈，这些人群不要吃海带，避免危害身体健康。

Answer 2

海带不易熟，但煮太久会变硬，煮海带汤的诀窍有：
1.泡发海带的时候将海带放在蒸笼里面蒸30分钟左右再泡水6小时左右；
2.煮海带的时候可以适当添加一点点小苏打。因为海带中的褐藻胶容易被碱性物质溶解，然后慢慢变软。小苏打就属于碱性物质。
3.煮海带的时候也可以加入一点点食醋，让海带更容易煮烂，而且食醋还有除腥作用，两全其美。

Answer 3

诀窍就是应该先把海带清洗干净，可以把它切成条丝状，然后再放到锅里面去煮，控制时间在20分钟，或者可以选择把它打结之后再去煮。

Answer 4

在煮汤的时候烫过再煮，也比较容易入味儿，海带不可以长时间浸泡，在煮的过程中加入适量的食用醋，可以加入适量的碱面，可以加速阻拦。