笋干含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等成分,可以有效的补充人体所需要的能量,促进新陈代谢,在中医学中, 具有保健减肥、帮助消化等功效。并且笋干是低脂肪、低糖分的食物,所以对糖尿病、高血脂患者有很好的疗效。建议人们多多食用笋干。介绍以下几种好吃又健康的做法:
01、笋干烧肉
先将笋干提前1~2天泡发,中途要记得换水,如果天气较热可以放入冰箱中冷藏泡发,买一块带皮的五花肉洗净切成小块儿,冷水下锅放入料酒、姜片将五花肉焯水,焯水后捞出冲洗干净,沥干水分,锅中烧热放入一点点油,将五花肉倒入锅中煸炒出油,加入姜片、八角、冰糖炒出糖色,后将泡发好的笋干倒入锅中,继续翻炒均匀,加入生抽、老抽、料酒、八角等调料,锅中倒入开水没过所有材料,大火烧开后转中火炖一小时左右,直至笋干入味,五花肉软烂放入鸡精大火收汁即可开吃。
02、油焖笋干
将笋干提前泡发切成小块儿,锅中放入适量的油,加入少许的冰糖小火熬至冰糖融化,将焯好水的笋块倒入锅中快速翻炒,然后加入料酒、清水没过笋干,中火煮至笋水分收干,加入生抽、盐等调料,即可出锅。
03、清炒笋干
笋干提前泡发切成丝,准备一小块肥肉,将肥肉切成丝,锅中烧开先将肥肉丝放入锅中,中小火熬制猪油,再将笋干丝倒入锅中,加入葱、蒜末爆香,放入生抽、料酒、蚝油调料开大火翻炒,再沿锅边倒入少许的清水,加入青辣椒继续翻炒,至煮熟后收汁即可。
介绍以上几种好吃又健康的笋干做法,大家可以试着在家制作。