海鲜到底怎样做最好吃？为什么说海鲜不宜烹饪时间过长？

Question

如题所述

Answer 1

新鲜的海鲜清蒸会体现海鲜的鲜，当然其他做法例如椒盐濑尿虾等做法有另外的味道，看个人口味而定。某日买了活的波士顿龙虾，觉得直接清蒸有点寡淡，最后用蒜蓉粉丝清蒸，肉质弹牙，而蒜蓉和粉丝则吸收了龙虾的鲜海鲜最好吃原汁原味的，再就是看什么海鲜。比如新鲜海鱼，活鲍鱼，清蒸非常鲜美。海参，八爪鱼，海虾等，红烧起来味道香浓，特别入味。还有一些蛤蜊，扇贝，蛏子等小海鲜，用清水煮一下，就是白灼，就非常鲜美无敌啦！

海鲜有很多种吃法，清蒸自然是非常好的，因为清蒸可以很好的保留其中的营养物质。平常口味比较清淡的可以尝试清蒸，做法简单，味道纯粹，真正的保存肉质鲜美，原汁原味。如果想吃味道，更具挑战性特点的海鲜，多为辣炒。其实简单来说，爆炒的海鲜，无非就是剥夺了鲜，增添了刺激感。第一，你保证不了你的冷冻海鲜它们储存了多久，万一你买的是那种差不多都要坏的，你刚买的时候你肉眼是看不出来的，要等到解冻之后你会发现一股很臭很臭的味道。

随着生活水平的不断提高，很多人对于食材也在不断尝试着新的食用方法，那就是生吃。在目前很多海鲜产品中我们经常可以见到生食的现象，比如大家去到寿司店会吃一些生鱼片，比如三文鱼啊、首先一般的海鲜都是主要是做清蒸的，吃其原汁原味，因为海鲜的蛋白质含量丰富，做清蒸才能享受到它的价值，如做煎、炸、焗这些做法，会使营养成分大量流失，所以个人建议做清蒸，不过有些贝壳之类爆炒会香口一些。

在生活中，家常菜吃的最多，家常菜最受欢迎，但是我们在吃饱的同时，也要吃点小吃过过瘾，或者是有的时候，去外面调剂一下，吃点外面的味道，随着社会的发展，美食越来越多，已经有太多的食物不能满足我们的需求。

Answer 2

个人感觉海鲜清蒸是最好吃的，这样能够保持海鲜原有的味道和原有的营养，因为海鲜烹饪的时间长就会失去原本的营养和味道。

Answer 3

在我看来海鲜直接煮着吃最好吃，不会影响其营养成分。因为海鲜烹饪的时间太长的话，就会让鲜味儿丢失，影响口感。

Answer 4

首先就是要选择清蒸，而且也可以提前准备一碗料汁，在其中加入海鲜酱油，加入盐蚝油，生抽，鸡精，味精，然后再加入小米辣，醋，之后再加入香菜，然后搅拌均匀就可以了，这是因为烹饪的时间比较长的话，就会破坏海鲜的营养价值。

Answer 5

因为海鲜长时间同烧，会使海鲜肉质变粗、变柴。烹调海鲜时应掌握好时间，不应蒸煮过长，否则不但影响口感，还会使蛋白质变性，降低营养价值。