第1个回答 2021-04-29
最简单的焖鸡肉做法
1、食材：公鸡半只，线椒1个，蒜头6-7瓣，生姜适量，黑胡椒粉适量，老抽适量，黄酒适量，醋适量，蜂蜜适量，生抽适量。
2、半只鸡一切为二，锅中放冷水姜片、料酒焯一下。
3、在鸡中加入老抽，生抽，黄酒，胡椒粉，蜂蜜，腌渍一小时。
4、生姜，线椒切片，与蒜头一起平铺在电饭煲中，加入少许食用油。将腌渍好的鸡肉放在生姜片上，腌汁一起倒入电饭煲中。
5、按电饭煲煮饭功能，中间给鸡翻个身，电饭煲跳档后香喷喷的油焖鸡就做好了。
第2个回答 2021-04-30
制作黄焖鸡就需要注意正确的方式方法，黄焖鸡的味道是油而不腻，口感滋润，汤色红亮，肉质也非常滑嫩，制作黄焖鸡需要准备五香粉，鲍鱼汁，牛骨髓浸膏，味精，十三香，鸡精，白糖，生抽，红烧酱油，鸡汁，沙爹酱，黄豆酱，海鲜酱，柱侯酱，蚝油，甜面酱，腌制鸡肉的配方有盐，嫩肉粉，鸡肉，香精以及白胡椒粉，香料的配方是砂仁，白芷，山奈，草果，香果，香叶，良姜，丁香，八角，甘草，小茴香，花椒，桂皮。
黄焖鸡米饭汤的配方是高汤，胡椒粉，葱姜，干香菇，丁香，小茴香，八角，桂皮及花椒，就把香料先全部放进一个料包当中，装入葱姜以及胡椒粉，再加一些高汤烧开，加一些料包，小火熬制6分钟左右，把鸡肉剁成块状，血水浸泡出来，香菇片，生姜片以及腌料全部放到一起搅拌均匀腌制半个小时，食材放进高压锅里面，加入适量的水，然后再把黄焖鸡酱放进去搅拌均匀，中火烧开，大概5分钟左右把火关掉焖5分钟，然后再把气放掉，鸡块压好放进砂锅里面，然后再加入适量的青椒，把味道烧出来就可以上桌吃了。
在制作黄焖鸡的时候，酱料的配比是需要特别注意的，这样才能让香味更加浓郁，放到高压锅进行焖制，这样能够更好的节约时间，鸡肉会滑嫩，口感软糯，在收汤汁的时候，让汤汁变粘稠，这样就可以让菜的味道更加醇厚，如果喜欢吃辣味，在压制鸡肉的时候，适当的添加一些花椒以及干辣椒就可以了。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-04-30
先把鸡肉聊一下水。这些锅里油烧好把调料和鸡。一起倒在锅里。炒几分钟。倒两瓶啤酒。生姜大料这样一起焖鸡肉可好吃了。