红烧鱼这道菜有什么特色？适合在家里拿来待客吗？

Question

如题所述

Answer 1

红烧鱼普通步骤就是先炸后炖，但也存在例外，并不是所有红烧鱼都要炸，我把红烧鱼最大的特点，总结为四个字：有滋有味！红烧鱼，是一道复合味的美食，需要的调味料比较多。而且需要烧制的时间比较长，各种香味都能慢慢的渗入到鱼肉中，吃起来非常的香！

做红烧鱼，把鱼宰杀洗净，切好花刀，用料酒葱姜腌制10分钟左右，起锅烧油，鸡蛋磕开，打散搅伴，均匀的把鱼裹上鸡蛋液，放进6成热的油里炸制两面金黄捞出就行了。锅内剩余热油放入蒜米、紫苏、小米红椒、姜末、生抽（不用放盐）炒香，将汤汁淋至鱼身，撒上葱花即可；

红烧鱼是指炸过烧好的鱼，成品红烧鱼不能在炸了，制作红烧鱼第一步是腌制，第二步是油炸，第三步是红烧。如果想吃炸的鱼的话直接把第二步更改成把整个的鱼切块在油炸，炸好以后撒点孜然或者椒盐即可，这样做也很好吃。加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。我们把鱼切成块，然后倒入料酒去腥、放入姜末、蒜末、再倒入生抽搅拌均匀，5分钟后再倒入生粉，用手抓匀，让每一块鱼都均匀包裹，之后再腌制20分钟即可。

做红烧鱼，一般要油炸或油煎。作用是保持与的外形完整美观，不炸的易碎；油炸的高温去腥；防止鱼内的蛋白质过多的溶于汤内减弱鱼肉的鲜美程度。用鲳鱼做出来的红烧鱼味道最佳，男女老少都爱吃，而且营养价值比较高，制作前应该把鱼的内里清洗干净，划上花刀，然后用料酒和盐腌制20分钟左右，这样做出来的鱼肉比较入味！煎鱼的过程中油要够，而且火不要太大。

Answer 2

这道菜非常的美味，而且颜色也非常的红润，可以说是色香味俱全。特别适合在家里接待客人。

Answer 3

最大的特色就是这个鱼的颜色非常的有食欲，而且味道也很好吃，家里来客人也可以吃这一道菜。

Answer 4

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。 适合在家里拿来待客。1、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈； 2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄； 3、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、 酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

Answer 5

红烧鱼最大特色就是做出来的鱼，那么看上去色泽特别的艳丽，而且非常有口感有食欲，适合在家里面拿来招待客人，是非常不错的一道美食，而且能够展露你的厨艺。