可以做成炝拌小白菜。
【食材】:小白菜。
【配料】:大蒜,红干椒,花椒。
【调料】:盐,白砂糖,味精,香醋,食用油。
具体步骤:
1、小白菜一把首先把根部切去,然后多冲洗几遍,把小白菜表面的灰尘杂质清洗干净在沥干水分备用。大蒜几粒拍扁后剁成蒜末,红干椒一小把剪成段放到碗里,在准备一点花椒和红干椒放在一起。
2、锅里倒入适量清水,加入一勺盐和一点食用油,这一步是为了增加小白菜的底味,也能使小白菜更加翠绿,水烧开后再放入小白菜焯水一分钟捞出来过凉白开水。
3、小白菜过完凉水后把水分控干,然后切成小段装到盘子里,再把剁好再蒜末加进来。
4、锅里热油,倒入红干椒和花椒翻炒出香味,然后淋到蒜末上激发出蒜香味,调味加入一勺盐,一勺白砂糖,一点味精,一点香醋,搅拌均匀即可食用。
5、一道酸辣爽口的“炝拌小白菜”就做好了
注意事项
新手学做的时候把所有的食材和配料都准备好,处理好再上锅制作,这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
清炒小白菜是一道大家经常吃到的家常菜。那么如何做这道清炒小白菜才好吃呢?
工具/材料
肥肉,蒜头,辣椒。盐巴,味精,小白菜,生粉。
操作方法
01
首先将肥肉切成薄片,倒入油锅炸油,如下图所示。
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02
然后将蒜头切成蒜蓉,黄辣椒切成辣椒沫,如下图所示。
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03
接着把蒜蓉和辣椒倒入锅中爆香,如下图所示。
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04
然后把小白菜掐好洗干净,如下图所示。关于小白菜的选择,小编建议待家最好选择那些带有虫眼的小白菜进行购买会比较安全。
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05
接着把小白菜倒入锅中翻炒三分钟,如下图所示。
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06
然后往锅中加入适量的盐巴和味精,翻炒1分钟,如下图所示。
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07
接着往锅中加入适量的生粉水勾芡一下,如下图所示。
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08
一道美味可口的清炒小白菜就做好了,希望大家能够喜欢。你学会了吗?赶快动手试一试吧。
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小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。小白菜可煮食或炒食,也可以做成菜汤或者凉拌食用。
小白菜最常见的做法是清炒或者煮汤菜,今天我要和大家分享的做法是“炝拌小白菜”,这是我在一个厨师朋友家吃饭时候学会的,它的口味酸辣爽口,是一道非常开胃的小菜,做法步骤简单易学,用料简单,快来看看我是怎么做的吧。
【炝拌小白菜】
【食材】:小白菜
【配料】:大蒜,红干椒,花椒
【调料】:盐,白砂糖,味精,香醋,食用油
— —【开始制作】— —
①:小白菜一把首先把根部切去,然后多冲洗几遍,把小白菜表面的灰尘杂质清洗干净在沥干水分备用。大蒜几粒拍扁后剁成蒜末,红干椒一小把剪成段放到碗里,在准备一点花椒和红干椒放在一起。
②:锅里倒入适量清水,加入一勺盐和一点食用油,这一步是为了增加小白菜的底味,也能使小白菜更加翠绿,水烧开后再放入小白菜焯水一分钟捞出来过凉白开水。(很多人做凉拌菜喜欢过清水,这对于肠胃不好,免疫力低的人很容易导致腹泻,建议大家平时做菜过凉水的时候要用凉白开水)
③:小白菜过完凉水后把水分控干,然后切成小段装到盘子里,再把剁好再蒜末加进来。
④:锅里热油,倒入红干椒和花椒翻炒出香味,然后淋到蒜末上激发出蒜香味,调味加入一勺盐,一勺白砂糖,一点味精,一点香醋,搅拌均匀即可食用。
一道酸辣爽口的“炝拌小白菜”就做好了,鲜香入味,超级开胃,用料简单,经济实惠,香气扑鼻非常的抢手,大人小孩都爱吃,我家每次做一大盘都不够吃,这个做法也简单快捷,喜欢就收藏起来试试吧。