宝鸡文理学院伙管会
第一章 总则
为了响应省厅有关高校文明食堂的有关规定，真正做好我院师生伙食的后勤保障工作，经院委会研究决定，于2006年正式成立伙食监督与管理委员会，在院团委的领导下，建立学生和饮食服务中心之间的桥梁和纽带，接受院团委的指导，按照学生会章程独立开展工作。作为“自我管理，自我服务，自我教育”的学生自律组织。(以下简称伙管会)
一、宗旨：
倾听学生心声，维护学生权益；积极参与食品卫生监管，确保师生用餐卫生，配合饮食服务中心搞好食堂管理工作。
二、目的：
达到学生自我管理、自我监督、自我约束、自我教育的目的。
第二章 主要职责：
1、 收集学生对伙食方面的意见、建议，及时与伙食管理委员会饮食中心进行沟通协调，通过反馈更好的为同学服务。
2、沟通饮食服务中心与学生之间的联系，对学生反映强烈的问题进行督促整改，针对需要向学生说明的相关事项，及时做好解释工作，争取学生的理解与支持。
3、伙管会成员要经常性有计划、有目的地深入食堂调查研究，从而协助食堂提出改进服务、提高饭菜质量、降低饭菜价格的意见和建议。
4、伙管会要了解和掌握伙食成本核算的基本情况，检查食堂饭菜价格、质量以及食品卫生执行情况。了解市场行情，督促饮食服务中心按时公布新进食品原料价格。
5、伙管会在食堂设立固定监督岗，每天安排监督员维持就餐秩序，引导学生养成良好的饮食习惯，调解就餐学生间的矛盾。
6、伙管会要经常与学生沟通食堂的工作情况包括炊事员的基本情况，物价情况，管理情况等。
7、伙管会各检查小组要定期召开会议讨论研究有关工作事宜，并向服饮食服务中心汇报。
8、伙管会每月召开一次例会，院团委、后勤部门负责人参加，通报情况。研究有关工作，提出整改意见并及时在后勤网上发布简报。
9、组织相关活动，丰富同学们的课余生活。
第三章 组织机构
一、组成人员：
1、部长一名
2、副部长两名
3、组长3名（检查部，宣传联络部，市场调研部）和干事若干名。
4、联络员每系1名。（由各系推荐，由宣传联络部统一管理，由各系生活部部长兼任）
5、信息员（由各系联络员统一管理，各班生活委员兼任)
二、组织机构
为了落实伙管会科学发展观，真正达到工作的专业化、系统化和责任的明确化特此设立检查部、市场调研部、宣传联络组。（每部5——6人，设组长一名）
（一）检查部职责：
1.每周对学生食堂进行1次定期检查。
2、对食堂进行不定期突击检查。
3、制定并不断完善一整套食堂卫生检查制度。
4、协定一套伙食质量检查办法。
5、对饮食服务中心管理制度的执行情况进行监督，发现问题及时举报。
6、对每次检查结果进行总结，评出文明窗口。
7、监督食堂在检查后进行有效整改并定期召开会议讨论研究有关工作事宜，并向饮食服务中心汇报。
（二）宣传联络组主要职责：
1、 定期做问卷调查，收集各系学生对伙食方面的意见、建议，及时向伙食管理委员会饮食中心通报，并负责把相关结果向学生反馈。
2、沟通饮食服务中心与学生之间的联系，对学生反映强烈的问题督促整改，对需要向学生说明的相关事项，及时做好解释工作，争取学生的理解与支持。
3、每周会对一个或几个系举办一次信息交流会，搜集同学们反映上来的信息。会后，将这些信息反映至上级相关管理部门。并将问题的处理结果，以展板或海报的形式，在网页上向广大师生公示。
4、联络员职责：
为了更好的参与我校的伙食管理工作，更好地为广大师生服务，我们校伙管会特聘请各班生活委员作为我们的信息员。你们在后勤餐饮中心和学生之间起重要的纽带作用。
我们需要你们做的具体工作如下：
1、定期或不定期地在本班同学之间做调查，搜集有关伙食管理方面的信息。调查范围如下：
①对我校的餐厅条件有何意见或建议？
②谈谈对在餐厅就餐与在校外就餐的看法。
③对我校餐厅的饭菜种类及质量有何意见或建议？
④对我校餐厅的工作人员的服务有何意见或建议？
⑤你对饭卡的使用有什么疑问吗？
⑥对我校餐厅的伙食管理工作有何意见或建议？
⑦到其它高校就过餐吗?相比之下,我校餐厅与他校餐厅有何区别？
⑧你理想中的大学餐厅是一种什么样子？
⑨其他有关餐饮方面的问题。
2、在每周的班会上向同学们搜集有关有助于伙食管理方面的信息。
3、将一周内在学生中搜集到的信息，以书面形式在信息交流会上反映至各系联络员。
我们每周会对一个或几个系举办一次信息交流会，搜集同学们反映上来的信息。会后，我们将这些信息反映至上级相关管理部门。而那些问题的处理结果，我们将以展板或海报的形式，并在我们的网页上向广大师生公示。
校伙管会的宗旨是：倾听学生心声，维护学生权益；积极参与食品卫生监管，确保师生用餐卫生，配合饮食服务中心搞好食堂管理工作。
希望各位信息员积极配合我们的工作。我们相信，有了信息员们和我们得力的合作，我校的伙食管理工作与伙食质量一定能够更上一个新的台阶。
（三）市场调研部职责：
（1）工作职能
市场调研组是一个细致但是重要的负责各个餐厅饭菜价格核算工作，针对我院餐厅的实际情况及同学们的消费水平，从而将对餐厅老板进行监督，让同学们明白消费的部门，此部门要求其成员收集同学们的意见，对同学们认为比较昂贵的饭菜进行核算。本部采用公开的方式，对利润高的饭菜将采取一定的措施，给同学们以满意的答案，同时希望同学们提出宝贵的意见!
（2）工作流程
1、市场调查 核算工作进行之前调查一次，调查蔬菜，肉类，蛋，奶类以及各种调料的市场的批发价格。
2、核算工作前的准备 针对要核算的食品先进行确定配料及用量。从而预先估算。在核算前天，通知将要核算菜样的窗口的老板，并将核算通知交予他，使其做好配合准备，同时写出海报望广大同学积极参与我们的核算，增加其了解。
3、餐厅核算 遵照核算通知单约定的时间，持笔和纸到指定的地点集合，要佩带工作证，进入操作间后对将要核算的菜样原料统一称量并做好纪录，以便核算时进行量的对比，分别称量所用各种调料的原始重量，并做好纪录，务必精确，计算出实际用量，然后按平时卖饭菜时所给的份量，把饭菜分成份，记下总份数，在已知用量，份数的基础上结合每样原料的单价核算饭菜的价格，计算老板的利润，检查是否超出规定范围（补考虑工人工资，水，煤。电及房租等费用，毛利润不得超过20%）
4 、写出核算报告 除本部留一份外，其余四份交予饮食服务中心，办公室，宣传部及科技部，并将本次核算结果张贴于餐厅宣传栏中，公布于伙管会网站，让同学们明白消费。
会长和副会长应协调好各组工作，每学期召开一次例会，院团委、后勤部门负责人参加，通报情况。引导研究有关工作，提出整改意见并及时在后勤网上发布简报，组织相关活动。
第四章 工作制度
1、遵守学校的各项规章制度，遵守学生会的章程及各项规章制度。
2、我们的工作宗旨是“从同学中来，到同学中去，全心全意服务于同学”。
3、伙管会每位成员都要养成积极热心，吃苦耐劳，认真负责的工作作风。
4、伙管会成员应积极主动，细心及时完成我部工作及学生会分配的任务
5、平时多观察生活，多联系同学，多发现问题，多思考，多反映。
6、伙管会成员都要严格要求自己，不论是在工作、学习还是在生活方面，时刻注意自己在同学中的形象，不应发生有损学生会和伙管会名誉和形象的事件，处处起到模范带头作用。
7、因有重要事情不能参加例会或工作时，应提前向会长请假。
伙食监督与管理委员会
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