聚合作用：纯氢氰酸性稳定，在有少许水或碱，特别有氨存在时易聚合，形成无毒的三聚体和四聚体，并释放大量热能和气体，致使贮存容器或弹药爆炸。为了确保贮存和运输安全，将氯化氰和氢氰酸混合，即在氢氰酸中加入8%～15%氯化氰或在氯化氰中加入5%～10%氢氰酸，可防止聚合反应。
水解反应：常温下，氢氰酸在水中缓慢水解，生成甲酸及其它产物，最后溶液变黑，有时可极出棕色沉淀。
HCN+H2O→NH4COOH→HCOOH+NH3
加热可加速氢氰酸水解并使之挥发，故在煮沸消毒时，应注意安全防护。
氯化氰常温下水解慢，加热时反应加快，生成氰酸和氯化氢，最后生成二氧化碳和氯化铵。
CLCN＋H2O→HOCN＋HCL→CO2＋NH4Cl
与碱反应：氯化氰与强碱作用生成无毒的氯化物和氰酸盐。
CLCN＋2NaOH→NaOCN＋NaCl＋H2O
与氨作用生成氰化铵和氯化铵。
CLCN＋2NH3→NH4CN＋NH4Cl
所以，可用碱性溶液或氨水消除氯化氰。
氧化反应：与氧化剂反应生成无毒产物。燃烧时，生成二氧化碳和水：
4HCN＋5O2→4CO2＋2H2O＋2N2
所以，氢氰酸爆炸时引起燃烧，使毒剂大量损失。如在TNT炸药中按重量1∶1加入消焰剂氯化钾，可防止燃烧。
与硫反应：氢氰酸与供硫化合物硫代硫酸钠（Na2S2O3）在硫氰酸生成酶催化下，生成毒性低的硫氰酸盐。
HCN＋S→HSCN
与醛、酮反应：氯氰酸与醛、酮化合物发生加成反应，生成无毒的腈醇化合物，故葡萄糖、α-酮戊二酸等有一定的抗毒作用。