台南是台湾的美食博物馆,每个不起眼的小门面里,都蕴藏着赞不绝口的美味。台南美食自成一格,与台北、台中有较大的区别。安平豆花、荣盛米糕、虱目鱼粥、土魠鱼羹、鳝鱼意面、阿憨咸粥、阿松割包、鼎边锉、浮水鱼羹、肉粽、芋粿、碗粿、虾仁肉圆、鱼丸、黄金水虾卷、清蒸鸭肉羹等都是勾起你食欲的特色美食!来台南只怪胃不够大!
1、游台南不能错过的美食
1)台南担仔面
从台南开始走红的担仔面,小小的一碗面由川烫过的油面佐以些许豆芽菜及韭菜,淋上熬煮多时的担仔面便可上桌供人品尝。若觉得配料不够丰富,还可以加一颗卤蛋或贡丸提增口味。
2)棺材板
棺材板是台湾台南市的著名小吃,因其形状酷似棺材,所以得此怪名。传统的棺材板由吐司制成,将厚片吐司酥炸挖空,内放牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁等材料,外层酥脆,内里香软,口感丰富。
3)虾仁肉羹
虾仁肉羹便是夜市集里普遍可见的美味小吃。虾仁肉羹主要以虾仁羹与少量肉羹一起烹煮而成,并加些太白粉水勾芡, 使汤汁更为浓稠、更有咀嚼口感。而且品尝虾仁肉羹时,一定要加些乌醋提味,酸酸甜甜的汤汁与新鲜虾仁羹、肉羹搭配会更加美味。
4)台南蚵仔煎
这是台湾夜市里相当普遍的一道小吃,新鲜的蚵仔是这道美味的重要元素,将蚵仔淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆,加上蛋、青菜下平底锅以大火油煎,食用时再淋上特调的酸甜酱汁,味道香郁令人垂涎。