凉粉凉拌的时候应该加些什么调料？

Question

如题所述

Answer 1

白凉粉叫旋子凉粉，调料有：酱油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒面、蒜泥，主要是每种调料搭配的多少，突出酸甜味 黄凉粉的调料比较麻烦，要炒豆豉酱 炒酱配料： 黑豆豉150克（用碓窝舂茸），豆瓣100克（最好是四川的郫县豆瓣，剁细），菜油100克，姜5克（剁成细米），白糖20克，味精10克，水豆粉10克 热锅烧熟菜油，下姜米略煸、下豆瓣煵出香味，加入豆豉茸煸炒出油，放糖略翻炒后，加入一小碗开水（搅动）烧开，将味精和水豆粉兑成清欠勾入锅中，搅动成薄糊状就成了豆豉酱，装入一大碗中随吃随用 连渣豌豆凉粉切成一寸见方的片，舀入一大勺豆豉酱，加入蒜泥,撒上花椒面，再淋上一勺红油（就是辣椒油）就可以上桌啦 顺带告诉你一个炼红油辣子的秘方： 将“朝天椒”和“二荆条”两种辣椒面按3:2比例混合，加入一点食盐和一小匙芝麻 核桃3、5个洗净搽干，用小锤敲出裂缝，连同数十粒新花椒一起放入辣椒面中 将菜籽油（不要用精炼油）750克（可调制250克辣椒面）炼熟，关火，晾3、4分钟后浇入辣椒面中，边浇油边用勺子搅动辣椒面使之均匀。这样炼出的辣椒油，想不香都不行

Answer 2

凉粉用开水稍微冲干净切小块



香菜叶、芹菜叶。葱白切碎



切好辣椒、姜丝和蒜末



切好辣椒、姜丝和蒜末



加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡几分钟



最后从凉粉上面慢慢淋下级可

Answer 3

色香味俱全的凉拌凉粉的做法及调料，吃过后才知道不简单

Answer 4

凉粉凉拌的时候应该加些什么调料
生抽
醋
盐
味精
香油
用色拉油炸点儿小辣椒本回答被网友采纳

Answer 5

最简单的：醋 生抽 蒜末 葱 香菜 新鲜辣椒 糖 搅匀