果酱乳酪面包怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料

高筋面粉 240g
酵母 3/2小勺
白糖 3大勺
蛋液 1个（50g左右）
盐 1/2小勺
黄油 50g
温水 80g
内陷
奶油奶酪 80g
白糖 1大勺
柠檬汁 1/2小勺
草莓酱 2大勺（40g左右）
配料（可用可不用）
水果丁 适量
薄荷叶 适量
果胶 适量
蛋液 适量

步骤 1

酵母放入温水中拌匀，除黄油外的所有材料放入面包机内，糖和盐对角放，蛋液在中间挖个洞倒入。将酵母水在放盐的角落倒入，开面包机生面团（和面）功能。拌至无面粉颗粒时放入黄油。

步骤 2

将等下要用的地方和工具准备好，和面功能第一次休息时取出已经基本成型的面团，再手工揉两下至扩展状态塑形。

步骤 3

缝朝下放入盆内盖上保鲜膜和湿毛巾放入烤箱开发酵功能，发酵半小时左右。

步骤 4

发酵时，可以将面包机等不用的工具清洗干净，然后制作奶酪内陷，奶酪和白糖用打蛋机打发至奶油状，加入柠檬汁搅拌。

步骤 5

发酵完的面团，手指沾点面粉作下测试，洞不回弹就

步骤 6

打几拳排出气体，重新成团，盖上毛巾醒面10分钟左右。

步骤 7

将面团大致分成两份，用擀面杖擀成两个长方形，以刮板的宽为例，横为2刮板宽（30cm左右）竖为1刮板宽（15cm左右），涂上奶油奶酪和果酱。我分别涂的是樱桃和荔枝

步骤 8

从靠近自己的一边开始卷，把缝捏紧，每长条大概切成3等份。每等份再一分为三。

步骤 9

每3个面团放入一个纸膜中

步骤 10

刚入烤盘，盖上保鲜膜和湿毛巾放入烤箱，发酵半小时。发酵时无聊可以将所有东西整理打扫干净

步骤 11

发酵完，烤箱预热，涂一层蛋液。烤箱预热完，将面包放入烤箱烘烤。220度10-15分钟，每个烤箱温度都有差异，颜色差不多就可以取出了。

步骤 12

散热后，涂上果胶，放上水果丁和薄荷叶装饰，懒得弄可以省略这部。

小贴士

码字写菜谱时就被我和老公各解决了一个樱桃果酱的，这是彻底增肥了嘛