发面除了蒸馒头和包子还能怎么做

Question

如题所述

Answer 1

发面除了蒸馒头和包子还能做发糕、发面饼、面包、葱油卷（花卷）等。

面食，餐桌上不能缺少的主食，除了普通的馒头，包子，烧饼，还有一种是非常好吃，那就是葱油卷。

葱油卷（花卷）的做法：

先和面，温水放入酵母后和面，放在温暖的地方醒发，发到原来的两倍大小，一般两三个小时就好。香葱洗净切碎，用普通的大葱也可以，做出来都非常香。放入食用油，适量盐，五香粉和花椒粉拌匀。

取一块发好的面团，擀成薄片，厚薄自己掌握，没有要求，厚了就厚着吃，薄了能多卷一层，没啥区别。然后把调好的香葱涂抹在面片上，尽量靠边一点，但也得留下捏边的空间。

要不然抹不到的地方会像吃馒头一样，没有滋味，抹得太靠边卷的时候油就会出来。然后沿一边往里卷成圆柱形，边卷边捏边。捏严后放进蒸笼。

蒸锅置水，放好蒸笼，开火，一般开锅后蒸25-30分钟就能蒸熟。将卷子切开，就能吃啦。喷香的葱油卷让家人赞不绝口。

发糕的做法：

面粉、玉米粉、糖、酵母一起搅拌；放入打散的鸡蛋、牛奶、玉米油，搅拌均匀，搅拌至浓稠后，用保鲜膜封好发酵。

将发酵好的面糊倒入模具，撒上坚果、蔓越莓干等，冷水烧开后用中大火蒸30分钟，关火后5分钟再倒模具，切块装盘。