蘑菇汤西餐上面的面包叫酥皮。
必胜客酥皮奶油蛤蜊汤上面的就是一层酥皮，过烤炉才会蓬起来，没有奶油。至于里面的就是鸡茸蘑菇汤加蛤蜊，把酥皮浸入汤里比较好吃。
酥皮在汤中泡的时间也有讲究，那种刚刚浸满汁水、还保留着香酥口感的绝妙平衡，真让人欲罢不能。酥皮汤这实际上是个入乡随俗的翻译。在美国，所有裹酥皮的食物都在派的范畴，而这种在浓汤上包一张酥皮的吃法，叫做pot pie，直译就是锅派。
酥皮浓汤的做法：
1. 高筋面粉、低筋面粉（32克）、水（96克）、盐（2克）、白油、细砂糖、起酥油制成酥皮面团；
2. 酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽26厘米长方形的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3. 再分切成数片长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮，并在面皮表面刷上一层蛋黄液备用；
4. 取奶油煮沸后，加入低筋面粉搅拌成稍干的面团；
5. 再取水以少量分次的方式加入面团中加以溶解煮开；
6. 在继续加入玉米酱、碎火腿粒、粗黑胡椒一同煮开后再加入盐调味，最后倒入烤碗内；
7. 在烤碗上面放置一片酥皮，再放入烤箱中以上火230℃、下火0℃烤约20分钟。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-07-08
当您在西餐厅里享用香气四溢的蘑菇汤时，您可能会注意到搭配的一块美味面包。这块面包究竟叫什么呢？
在西餐文化中，搭配蘑菇汤的面包统称为“切片面包”(toast)。它是一款经典的佐餐面包，通常由白面包或全麦面包烤制而成。切片面包不仅可以吸收汤汁，还能增添口感和风味。
根据面包的形状和制作方法的不同，切片面包又可以细分为多种类型：
普通切片面包 (Plain Toast)：最常见的类型，由标准的方形或长方形面包切片烤制而成。
蒜蓉切片面包 (Garlic Toast)：在烤制前涂抹上大蒜黄油，带来浓郁的蒜香风味。
奶酪切片面包 (Cheese Toast)：在烤制前撒上奶酪碎，融化后形成金黄色的脆皮。
法式吐司 (French Toast)：由浸泡在蛋液中的面包片烤制而成，质地蓬松口感软嫩。
迷你面包棒 (Crostini)：小巧的圆柱形面包，烤得金黄酥脆。
除了以上几种常见的类型外，还有一些特殊场合或地区特色的切片面包：
婚礼吐司 (Wedding Toast)：在婚礼上分发的特别面包，通常形状精致，装饰有花卉或其他装饰品。
圣诞面包 (Christmas Toast)：在圣诞节期间享用的特殊面包，可以添加葡萄干、坚果和香料等节日元素。
潘迪斯帕尼亚面包 (Pan de España)：西班牙传统面包，口感细腻，通常搭配甜点或酱汁。
当您搭配蘑菇汤享用切片面包时，可以根据自己的喜好选择不同的类型。例如，蒜蓉切片面包可以为汤汁增添辛辣味，而奶酪切片面包则可以带来浓郁的奶香。如果您更喜欢清淡的味道，普通切片面包也是不错的选择。本回答被网友采纳
在西餐文化中，搭配蘑菇汤的面包统称为“切片面包”(toast)。它是一款经典的佐餐面包，通常由白面包或全麦面包烤制而成。切片面包不仅可以吸收汤汁，还能增添口感和风味。
根据面包的形状和制作方法的不同，切片面包又可以细分为多种类型：
普通切片面包 (Plain Toast)：最常见的类型，由标准的方形或长方形面包切片烤制而成。
蒜蓉切片面包 (Garlic Toast)：在烤制前涂抹上大蒜黄油，带来浓郁的蒜香风味。
奶酪切片面包 (Cheese Toast)：在烤制前撒上奶酪碎，融化后形成金黄色的脆皮。
法式吐司 (French Toast)：由浸泡在蛋液中的面包片烤制而成，质地蓬松口感软嫩。
迷你面包棒 (Crostini)：小巧的圆柱形面包，烤得金黄酥脆。
除了以上几种常见的类型外，还有一些特殊场合或地区特色的切片面包：
婚礼吐司 (Wedding Toast)：在婚礼上分发的特别面包，通常形状精致，装饰有花卉或其他装饰品。
圣诞面包 (Christmas Toast)：在圣诞节期间享用的特殊面包，可以添加葡萄干、坚果和香料等节日元素。
潘迪斯帕尼亚面包 (Pan de España)：西班牙传统面包，口感细腻，通常搭配甜点或酱汁。
当您搭配蘑菇汤享用切片面包时，可以根据自己的喜好选择不同的类型。例如，蒜蓉切片面包可以为汤汁增添辛辣味，而奶酪切片面包则可以带来浓郁的奶香。如果您更喜欢清淡的味道，普通切片面包也是不错的选择。本回答被网友采纳
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