平时做饭的时候一定不要少了鸡蛋这个食材，一方面它的营养非常丰富，但一方面它的烹饪方法非常简单，因为炒鸡蛋基本上非常容易熟。今天给大家推荐就是——炒鸡蛋，平时炒鸡蛋的时候一般用一种配菜就够了，这道菜用的配菜比较多，有青椒和木耳，然后再放一点肉，吃起来味道非常好，而且它的做法非常简单，今天推荐出来，希望大家可以借鉴里面的技巧
【菜名】： 青椒木耳肉末炒鸡蛋
【食材所需】：木耳1把、青椒1个、猪肉1小块、鸡蛋3个、生抽1勺、料酒1勺、食用盐半勺、花生油2勺
【烹饪过程】：
1、首先我们先来准备食材。黑木耳用水浸泡，一般需要提前泡一会。清洗一遍后捞出放到热水里，把它煮熟，这样吃着更安全。用刀将黑木耳剁碎，放到容器里待用。
2、猪肉洗净，然后放到切肉的案板上，用切生肉的刀将猪肉切片后，再剁碎，剁成肉馅，盛放到碗里待用。
3、青椒洗净后，切丝后，改刀切碎，装盘待用；再将3个鸡蛋打入干净无水的碗里打散。
4、取一口炒锅烧热后，倒入花生油，等待油热后，将鸡蛋液倒进锅里。
5、将鸡蛋液炒熟并且炒碎，装盘，放到一边，等待后面的使用。
6、炒锅留底油，如果油少的话，就根据当时的情况，再添加少许的花生油，再次烧热后，下入肉馅，大火煸炒肉馅，将肉馅炒变色。
7、接着将生抽和料酒倒进炒锅里，煸炒肉馅，将肉馅炒入味，并染色酱油的颜色。
8、因为黑木耳已经煮熟了，所以直接黑木耳倒进锅里，煸炒均匀即可。
9、再将青椒碎倒进炒锅里，大火煸炒至青椒断生。
10、就将炒过的鸡蛋碎倒进炒锅，和所有的食材都混合均匀。这时候就可以尝下咸淡，如果味道不合适的话，这时候就可以加入食用盐进行调味了。
11、最后简单地煸炒几下，就可以关火了。炒好后，直接装盘即可。
这样一盘简单又营养的青椒木耳肉末炒鸡蛋就做好了，好吃又下饭。如果再准备一些小馒头或者煎饼，然后加上适量的青椒木耳肉末炒鸡蛋，那就更好吃了。
【烹饪小贴士】：
1、喜欢吃别的蔬菜的话，也可以清洗干净，并切碎后，放到一起煸炒即可。
2、喜欢吃辣的朋友，可以向里面倒入辣椒酱或者放入一些小米椒或者干辣椒就可以了。