豆腐不能和什么食物一起吃?相克食物

Question

如题所述

Answer 1

豆腐不宜和未焯水的含草酸的食物一起吃，比如菠菜、茭白、笋类等，不利于营养元素消化吸收，胃肠道弱者可能还会引起胃肠道反应。
豆腐中含有丰富的钙离子，菠菜、茭白、冬笋、春笋等蔬菜中含有草酸，当豆腐与这些含有草酸的蔬菜一同烹调时，蔬菜中的草酸与豆腐中的钙离子相结合，就会形成草酸钙沉积物，不被人体吸收，从而影响人体正常摄取豆腐中的钙元素，胃肠道弱者可能还会引起胃肠道反应。
但是草酸易溶于水，故烹调前先将菠菜、茭白、笋类放入开水中焯一下，可去除大量草酸，然后再与豆腐共同烹调即可避免这一问题。

蜂蜜与豆腐相克，豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食，最好是隔半天以上再吃另一者，豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏，豆腐+茭白：易形成结石，豆腐+蜂蜜：易导致腹泻，豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收，豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率。

Answer 2

“豆腐是一种非常好的食品，它主要是由黄豆制成的，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸以及微量元素，豆腐里面含钙量是非常高的。所以豆腐不能和一些含草酸多的食物同时食用，如果与含草酸多的食物同时应用，容易形成草酸钙，这样会影响钙的吸收，也会影响蛋白质的吸收。另外，它可能会出现胃肠道的不适反应，出现腹胀、胃区不适、反酸，以及消化不良等症状。因此，在平时生活中，豆腐一般不要与菠菜、油菜等含草酸多的食物同时食用。