面团发的太稀怎么补救

如题所述

可以加入适量的面粉,重新和成面团。具体做法如下,首先准备材料:面粉:适量、稀面团:适量、刀:一把。

1、准备好适量的面粉,然后把面粉倒在干净无水无油的案板上备用。

2、把已经和好的稀面团,倒在面粉上。

3、用菜刀不停的剁啊剁,扩大稀面团的表面积,让稀面团和面粉充分混合均匀。

4、稀面团和面粉充分混合好后,然后把散乱的面块揉到一起,揉成光滑的面团即可。

1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。 5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。 6、搓双手,至双手无粘着面为止。 7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。 8、盖好和面盆,防止上面的面干燥。 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定。) 10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面。 11、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。 12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。 13、码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。 14、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。 15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。 16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。 17、关火,等待一小会,可以开锅了。  馒头好吃,但做的麻烦。我怕手粘面,常去老妈那里提过来吃现成的。

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第1个回答  2020-12-17
如果面粉太稀,加入一些干面粉,均匀地揉捏面团,然后让它静置,继续发酵。此外,面粉的发酵时间不应太长,添加的水应适当。如果面粉用于发酵,必须注意比例。通常,面粉和发酵粉的质量比为100:1。如果发酵粉的量增加,如果发酵时间长,面粉会被稀释。
面团发酵太黏的原因
1.加水太多
正常发酵的面团太薄,这意味着加入太多的水达到发酵时间,但是面团仍然太薄。然后加入少量干面粉,继续揉捏均匀并发酵。
2.过多的发酵粉
如果加入太多的发酵粉,会产生太多的气体,面粉会变薄,因为在发酵过程中会产生水。

3.发酵时间长
面粉已经发酵了很长时间,整体被破坏,体积变得很大但很空,面团变得很粘很薄,而且不容易操作。本回答被网友采纳
第2个回答  2021-06-09
面团发的太稀,可以加一些干面粉与面团揉和均匀,然后静置继续发酵。另外,面团的发酵时间不宜太久,加入的水要适量,如果用发酵粉发酵时,一定要注意比例,一般面粉与发酵粉的质量比为100:1,以免发酵粉加多了,面团发酵会稀。
面团发酵太黏的原因

1、加水太多
正常发酵的面团太稀了,那就说明水放入过多,达到了发酵时间但面团仍然太稀,那就加一点干面粉继续揉均匀,继续发酵。
2、发酵粉过量
如果发酵粉加的太多,会产生过多的气体,面粉也会变稀,因为发酵过程中会产生水分。
3、发酵时间长
面粉发酵时间久了,组织遭到破坏,体积变得很大但是很空洞,面团就变得非常粘稀,不易操作。
第3个回答  2021-06-09
面团发的太稀,可以加一些干面粉与面团揉和均匀,然后静置继续发酵。另外,面团的发酵时间不宜太久,加入的水要适量,如果用发酵粉发酵时,一定要注意比例,一般面粉与发酵粉的质量比为100:1,以免发酵粉加多了
第4个回答  2020-12-17
面团发的太稀了,不救的办法就是放一些擀面粉,这样揉出来的面的话就会干一些的,如果感觉还稀就再加一些面粉。
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