第1个回答 2020-09-26
主料
羊肉
700g
西红柿
150g
洋葱
150g
胡萝卜
100g
土豆
100g
辅料
油适量
盐适量
蒜瓣6个
姜片5片
桂皮少许
冰糖适量
蒜苗2棵
炖羊肉的做法
1
羊肉洗净，剁块
2
准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用
3
羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用
4
锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化
5
倒入羊肉，不断翻炒至
6
至上色，肉收紧，装盘待用
7
锅洗净，下少量的油，加热，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下
8
倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下
9
加入胡萝卜和土豆块，不断翻炒至洋葱略微变软
10
将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水（与食材齐平即可）
11
盖锅盖，大火煮至出气
12
改中小火慢煲40分钟左右
13
煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段
14
时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐
15
用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟
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