虾怎么炖汤

如题所述

有特色的虾炖汤:
虾子鲜美,口味独特。
对虾炖菜做法:
1.把虾(对虾)剪去须、枪、腿,抽去沙包、沙线,片成二片;
2.木耳在温水中泡发后,全部两半;
3.菜心洗净,开水一烫,冷水过凉,切成3。3厘米段;
4.将炒锅置火上,放入花生油烧热,加葱末、姜末,加虾脑、虾片炒几下,加入味精、料酒、精盐、高汤、加葱、姜末,加味精、料酒、精盐、高汤、香菜、香菜等,加味精、料酒、精盐、高汤、菜籽油、香菜等,加味精、料酒、精盐、高汤、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精
5.煮至熟透,调味后盛入汤盘,淋上鸡油即成。
食品相克
对虾:虾忌和某些水果一起食用。虾仁中富含蛋白质和钙等营养物质。若与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食,不但降低了蛋白质的营养价值,而且与钙离子结合形成不溶性结合物,会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹痛、腹泻等症状。海产品和这些水果一起吃应该至少间隔2小时。
香菇(水发):木耳与田螺不宜同食,从食物药性来看,寒性田螺,遇上滑滑的木耳,不利于消化,因此二者不宜同食。
痔疮患者木耳和野鸡不能同食,野鸡有小毒,两者同食容易导致痔疮出血。
香菇与鸭肉不宜同食,野鸭味甘凉,同时易消化。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-10-30
虾是人们熟悉的一种食物,经常吃虾的人应该会了解鲜虾的美味。那么虾的制作方法有很多,比如经常吃的有清水煮大虾,炸大虾,或者是大虾可以和其他食物一起做成美味的菜肴。如果使用大虾煲汤也是比较好的,而且虾的营养价值是非常高的。那么虾可以做什么汤呢?

1、豆腐鲜虾汤

主料:

布包豆腐3件,蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各约50克,蛋白1只量,生粉1汤匙,清水(或上汤)3杯,白酒1茶匙,胡椒粉、麻油、盐各适量。
调料:
盐、糖各4茶匙,胡椒粉、麻油适量。
做法:
1、布包豆腐切骰仔形,用滚水浸热;白菌、菜远分别切指甲片大小,红萝卜切粒,鲜草菇去蒂切片;分别飞水。
2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌,飞水;蟹肉拣出蟹壳,用热水浸热。
3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。
4、烧热镬,落油半汤匙,沾酒,加入豆腐、海鲜和菇、菜类,倒入清水(或汤)煲滚,用湿生粉埋芡,最后将搅匀的蛋白加入拌匀,落少许胡椒粉、麻油,盛于煲中即成。
2、白萝卜丝鲜虾汤
主料:
活虾、白萝卜
配料:
姜片、盐、高汤精、葱末、胡椒粉。
做法:
1、活虾洗净,去虾线;
2、白萝卜去皮刨成丝;
3、锅内加清水、姜片,放入虾煮开2分钟;
4、放入白萝卜丝,去浮沫,煮1分钟,加高汤精、胡椒粉、葱末出锅。
另外还有鲜虾冬瓜汤、鲜虾疙瘩汤也不错本回答被网友采纳
第2个回答  2020-10-30
大虾的吃法很多,在广东最常见的吃法是白灼虾,当然还有一些很好吃的特色做法,比如油焖大虾等。这期的美食教程呢,小编就准备给大家分享一个不一样的吃法【锤虾片汤】营养美味,做法很简单,喜欢吃虾的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:基围虾300克,鸡蛋1只,紫菜5克,小葱1根,香菜1根,生姜1块,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,胡椒粉1茶匙详细做法如下:第一步:大虾买回来后过下清水,清洗干净,然后用剪刀剪去虾脚虾须,再把虾头掰下来,去掉虾胃,装盘备用,虾尾去掉虾壳,装盘备用。第二步:等所有虾都处理好之后,把虾背放到案板上,用料理刀在虾背上割一刀,但不要切断了,然后两面裹上一层淀粉,再用擀面杖敲扁,中间淀粉变少时,再裹一次淀粉,最后把虾肉敲至扁薄大张即可!第三步:准备一只鸡蛋,打入碗中,然后搅散成蛋液,再放入锅中剪成蛋皮,煎好后盛出放凉,再卷起来,切成蛋皮。再准备一个汤碗,放入香菜碎和葱花,加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡粉,加入1茶匙胡椒粉,再放入蛋皮备用。第四步:起锅加油烧热,放入虾头,中火煸炒,炒香炒出虾油,然后放入半瓢清水,再次煮开后转成小火,把虾头里的养分煮出来,然后把虾头捞出不要。第五步:趁着水开,把锤好的虾片,快速的放入锅中,小火炆熟,然后用漏勺捞出来,装入盘中备用。第六步:把紫菜放入汤里面,中火煮开,然后倒入汤盆里面,跟食材混合均匀,美味即成。这样一道鲜香美味,好吃又有营养的【锤虾片汤】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
第3个回答  2020-10-30
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:基围虾300克,鸡蛋1只,紫菜5克,小葱1根,香菜1根,生姜1块,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,胡椒粉1茶匙

详细做法如下:

第一步:大虾买回来后过下清水,清洗干净,然后用剪刀剪去虾脚虾须,再把虾头掰下来,去掉虾胃,装盘备用,虾尾去掉虾壳,装盘备用。

第二步:等所有虾都处理好之后,把虾背放到案板上,用料理刀在虾背上割一刀,但不要切断了,然后两面裹上一层淀粉,再用擀面杖敲扁,中间淀粉变少时,再裹一次淀粉,最后把虾肉敲至扁薄大张即可!

第三步:准备一只鸡蛋,打入碗中,然后搅散成蛋液,再放入锅中剪成蛋皮,煎好后盛出放凉,再卷起来,切成蛋皮。再准备一个汤碗,放入香菜碎和葱花,加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡粉,加入1茶匙胡椒粉,再放入蛋皮备用。

第四步:起锅加油烧热,放入虾头,中火煸炒,炒香炒出虾油,然后放入半瓢清水,再次煮开后转成小火,把虾头里的养分煮出来,然后把虾头捞出不要。

第五步:趁着水开,把锤好的虾片,快速的放入锅中,小火炆熟,然后用漏勺捞出来,装入盘中备用。

第六步:把紫菜放入汤里面,中火煮开,然后倒入汤盆里面,跟食材混合均匀,美味即成。

这样一道鲜香美味,好吃又有营养的【锤虾片汤】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
第4个回答  2021-06-28
虾洗净去皮,去虾线,放葱,姜,花椒,冬瓜炖汤很好喝。
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