杂粮和粗粮的区别

Question

如题所述

Answer 1

杂粮、粗粮的概念不同：杂粮对应的是主粮，粗粮对应的是细粮。
1、杂粮，俗称小杂粮，是除了稻谷、小麦、玉米、与大豆等大宗粮食以外的小宗粮豆的统称，像大家熟知的荞麦、燕麦、高粱，产自青藏高原的青稞等谷物杂粮，绿豆、红小豆、蚕豆等豆类杂粮等等都属于这个类别。
2、粗粮是指除了大米和小麦以外的各种谷物、食用豆类及薯类等。联合国粮食及农业组织（FAO）的统计资料中，通常将小麦和大米以外的其他谷物称为粗粮，也就是玉米、大麦、高粱、小米、燕麦，薯类及干豆类。他们大都口感较粗糙，但富含各种营养成分，是人们平衡膳食的重要食物种类。
3、全谷物（wholegrain）主要是从谷物籽粒的解刨学结构组成角度来定义的。简单来说，即一粒谷物，只要它的3个天然的组成部分——种皮、胚和胚乳仍然以谷物在田间生长时的比例存在，即可以称为全谷物。