习水羊肉粉做法

Question

如题所述

Answer 1

制作习水羊肉粉的步骤十分讲究。首先，将大骨和大块羊肉分开，准备一锅沸腾的开水。接着，将香果、草果、白扣、回香、酸耐、沙仁、八角这些香料依次放入锅中，增添汤底的浓郁风味。生姜和豆芽也一同加入，为汤品带来清新的口感。

然后，适量加入料酒，调节汤底的味道。接下来，慢慢熬煮，让大骨和羊肉的精华充分融入汤中，大约需要几个小时。在这个过程中，要密切关注汤面上是否浮有泡沫，如有，需将其捞出，以保持汤的清澈。当羊肉煮至八分熟时，将其捞出备用，保留其嫩滑的口感。

待汤底煮得醇厚且香味四溢时，将预先烫好的米粉放入汤中，让米粉充分吸收汤汁的美味。此时，一碗味鲜可口的习水羊肉粉就完成了，只需轻轻一尝，就能享受到那令人回味无穷的美味。