大拉皮的做法

Question

如题所述

Answer 1

1. 材料准备：东北拉皮1袋，肉丝50克，香菜2-3根，酱油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，醋2勺，料酒1勺，油盐适量。
2. 处理拉皮：将拉皮袋在热水中浸泡五到八分钟，取出后放入冷水中浸泡至凉。将泡好的拉皮沥干水分，放入碗中。
3. 调味拉皮：向碗中加入橄榄油，搅拌均匀，确保拉皮均匀裹上橄榄油。
4. 腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入适量的盐、淀粉、酱油和料酒，搅拌均匀后腌制五分钟。
5. 炒制肉丝：热锅加油，加入一半的蒜末，炒香后倒入腌制好的肉丝，翻炒均匀。
6. 加入调料：在炒好的肉丝中加入酱油，继续翻炒均匀。
7. 勾芡炒匀：加入水淀粉，翻炒均匀，最后加入切碎的香菜。
8. 调味备用：加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀后备用。
9. 摆盘食用：将泡好的拉皮铺在盘子底部，将炒好的肉丝铺在拉皮上面。
10. 最后调味：加入剩下的一半蒜末和切碎的香菜在肉丝上方，吃的时候搅拌均匀即可。