冬季适合的菜谱有香菇瘦肉炒蒜苔、鸡肉干豆腐炒青菜、辣烧扇贝肉、西红柿烧菜花、孜然洋葱炒腰片、滑蛋虾球等。
1、香菇瘦肉炒蒜苔
材料准备：鲜香菇、蒜苔、猪里脊肉、葱姜、料酒、淀粉、酱油、盐、植物油等。
1、香菇和蒜苔都洗净。香菇斜刀切成略厚点的片，蒜苔切成段。
2、里脊肉切薄片，放葱姜、料酒、生抽拌匀至看不到汁，再放玉米淀粉拌匀至起黏。
3、锅里加植物油烧热，倒入肉片大火翻炒至变色，菜汁清亮，把肉片铲出待用。
4、利用锅里的余油炒香菇和蒜苔，炒到香菇变软、蒜苔熟透，倒入炒好的肉片，加盐、放酱油调色，炒匀炒香即可出锅。
2、鸡肉干豆腐炒青菜
材料准备：鸡胸肉、圆白菜、干豆腐、葱姜、淀粉、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、盐、植物油、蒜末等。
1、准备好食材。把圆白菜手撕成块，泡水后洗净，控水待用。干豆腐切三角片或者菱形片待用。
2、鸡胸肉切片，放葱姜、生抽和料酒拌匀，再加淀粉抓黏待用。
3、锅里加植物油烧热，倒入肉片翻炒至变色，铲出待用。
4、利用锅里的余油，炒郫县豆瓣酱出红油，放干豆腐煸炒几下，加入半小碗清水，加盐调味，大火烧开，中火烧至菜汁少许。
5、倒入圆白菜，加点酱油调色，大火炒至圆白菜略打蔫变翠绿。
6、倒入炒好的鸡肉片，加蒜末，翻炒几下，加水淀粉勾个薄芡，关火出锅。
3、辣烧扇贝肉
材料准备：扇贝肉、牛油麻辣火锅底料、尖椒、植物油、葱姜蒜等。
1、把扇贝肉解冻，择去黑囊不要，洗净放入开水锅里，加点料酒里焯一下水，开锅就捞出。
2、锅里加植物油，放葱姜蒜炒出香味，再放加火锅底料炒香。菜的麻辣程度取决于用多少底料，做的时候根据家人口味调整。
3、往锅里加多半碗清水，烧一小会，目的是让汤汁的味道更香浓，用笊篱过滤掉调料渣子，只留汤汁。
4、把扇贝肉倒入锅里，大火烧至汁少许，放尖椒炒断生，加水淀粉勾芡出锅。
4、西红柿烧菜花
材料准备：菜花、西红柿、葱花、盐、酱油、水淀粉、植物油等。
1、把菜花一朵朵掰下来，大朵的剪小一些，泡入淡盐水里，然后洗两遍
2、把西红柿去蒂，切成片，再切点葱花待用。
3、煮锅里加水烧开，倒入菜花焯水至能掐动，喜欢吃软的多煮一会。把菜花捞出控水。
4、锅里加植物油烧热，加入葱花炒香，倒入西红柿，加盐翻炒至变软出茸。
5、倒入菜花，加盐调口味，再加点酱油调颜色，翻炒几下，加水淀粉勾薄芡，关火出锅。
5、孜然洋葱炒腰片
材料准备：猪腰子、洋葱、孜然粒、植物油、盐、生抽等。
1、把猪腰子一切两半，片去腰骚，切成稍微厚点的片，泡去血水洗净，捞出来攥水待用。
2、锅里不用放油哦，只干锅煸炒腰片，炒到腰片变色、看不到血水的时候盛出。
3、把锅洗净，擦去水分。锅内加植物油烧温热，放洋葱丝炒断生，倒入腰片，放孜然粒、盐、生抽，大火炒匀炒香，关火出锅。
6、滑蛋虾球
材料准备：虾仁、柴鸡蛋、黄瓜、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、植物油等。
1、把虾仁深一些、长一些开背，用料酒、白胡椒粉、盐拌匀入底味，再放淀粉拌一下待用。
2、把鸡蛋磕入大碗里，加少许盐入个底味，用筷子打散；黄瓜不需要太多，少许就够，黄瓜一切两半，挖去瓤不要，再切成粗条。
3、锅里加植物油烧热，倒入鸡蛋液，煎成嫩蛋块，铲出待用。
4、锅里低油温下入虾仁，翻炒几下会变色缩成滑成球状，这时候，倒入黄瓜炒断生，放鸡蛋块、加盐炒匀，关火出锅。
