榨菜肉丝汤的制作方法多种多样，下面是其中几种常见的做法:
做法一：准备榨菜150克，猪里脊肉150克，葱1支，姜2片。首先将肉丝和榨菜切丝，姜切末。在6杯开水中放入姜丝和榨菜煮沸，再加入肉丝煮熟，最后撒上葱末即可。
做法二：需要榨菜60克，肉丝60克，番茄1只。榨菜和肉丝分别切丝，肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆腌制。在锅中炒榨菜，加入番茄块和汤，煮沸后下肉丝，加调料烧开即可。
做法三：选用肉丝100克和榨菜一包，加入适量盐、葱段和猪油。肉丝先用清水清洗去血水，然后在沸水中煮至变色捞出。将榨菜丝、肉丝、调料放入汤中，加猪油，搅拌均匀即可。
另一种做法是用豆腐、冬笋和香菇做主料，调料包括盐、酱油、鲜汤、胡椒粉、味精和香油。豆腐切丝，冬笋和香菇切丝，先煮豆腐，再加入其他配料和调料，勾芡后撒上香菜和香油。
无论是哪种做法，都需要注意保持汤汁的清澈，肉丝煮至刚刚变色就捞出，避免浮沫影响汤的品质。同时，调味料的加入要根据个人口味调整，以达到最佳的口感。
榨菜肉丝汤是一道家常汤品，制作简单。主料是榨菜和猪肉，主要烹饪工艺是煮。榨菜较咸，汤中用盐需谨慎。