果蔬脆片并不完全健康。
果蔬脆片是以水果、蔬菜为主要原料，通过真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。油炸过程中会损失大量维生素和纤维素，并且在制作时可能加入大量的糖、盐和调味品，使果蔬脆片的热量变高。
作为油炸食品，果蔬脆片对包装有特殊要求，需要避光并放置于阴凉处。在购买果蔬脆片产品时，请查看配料表以及营养成分表，选择含盐量和含油量较低的产品。适量食用果蔬脆片没有问题，但如果将其作为正常饮食的替代品大量食用，则存在一定问题。
吃果蔬脆会发胖吗？
适量的食用果蔬脆片通常不会导致发胖。发胖是由于摄入与消耗不平衡，使脂肪堆积导致的。可能是由于大量摄入而消耗过少，也可能是摄入量不大，但是每天消耗量很少。
售卖的果蔬脆是由新鲜的蔬菜和水果经过脱水、烘干等工序制成的食品，由于制作过程导致果蔬脆的糖分及营养物质会有一部分流失，为了提升口感，制作时一般会有其他添加成分，比如盐或者糖等，可能由于这些物质摄入过多而引起发胖。尤其是本身较胖的人群需控制食用量，以免增加肥胖的风险。自制的果蔬脆不含有添加剂，可以正常适量食用，相对而言更健康。