打边炉和火锅的区别

Question

如题所述

Answer 1

火锅和打边炉都很好吃，对于不同区域的人有不同的饮食习惯。今天和大家说说他们二者的区别。

众所周知，火锅是从四川那边传来的，四川人普遍喜欢吃辣的东西，饮食上追求刺激和满足，于是就有了火锅的诞生。

但打边炉是从广东传来的，以前广东人们喜欢出海打渔，晚上回来就在自己做的炉子上面支起锅子，围坐在一起吃饭聚餐。因为大方太小不够坐，大家索性就站着吃饭，这才有了打边炉这一说法。虽说如今生活条件好了，但这个称呼依旧没有变。

区别之处：

打边炉与火锅的季节不同

喜爱吃火锅的人都知道，火锅不分季节，一年四季都可以吃，哪怕是炎热的夏天，火锅生意依旧很火热。

而打边炉与火锅不同之处在于，打边炉一般在秋冬季节才吃，春天和夏天很少吃，因为夏天天气炎热，吃的时候会产生热气，也就是所谓的上火。虽说是古老的传统，但直到今天，依旧有很多人在坚持。

打边炉与火锅锅底不同

火锅有鸳鸯锅和清汤锅之分，可以根据自己的喜好选择合适的锅底，更容易满足吃货的内心，吸引更多的消费者。

打边炉与火锅不同之处是，打边炉一般多为清汤锅底，广东人讲究养生，锅底中还要配一些虫草香菇等的补品，吃的东西也以海鲜为主。此外，吃饭所蘸的酱料也多为海鲜酱之类的，没有普通火锅拥有那么多选择。

打边炉与火锅涮菜不同

火锅里面基本上什么菜都有，不管是海鲜，还是蔬菜，或者荤类食物，都可以在锅底进行冲涮，增强口感。

而打边炉里面基本上不能放蛇肉狗肉，潮汕的牛肉丸子也不可以，避免遭到一部分人的反感。

这样说来，大家对于火锅和打边炉的区别有一点的了解了哈。不过我还是更喜欢火锅的，选择性更多，哈哈。