火锅和打边炉都很好吃,对于不同区域的人有不同的饮食习惯。今天和大家说说他们二者的区别。
众所周知,火锅是从四川那边传来的,四川人普遍喜欢吃辣的东西,饮食上追求刺激和满足,于是就有了火锅的诞生。
但打边炉是从广东传来的,以前广东人们喜欢出海打渔,晚上回来就在自己做的炉子上面支起锅子,围坐在一起吃饭聚餐。因为大方太小不够坐,大家索性就站着吃饭,这才有了打边炉这一说法。虽说如今生活条件好了,但这个称呼依旧没有变。
区别之处:
打边炉与火锅的季节不同
喜爱吃火锅的人都知道,火锅不分季节,一年四季都可以吃,哪怕是炎热的夏天,火锅生意依旧很火热。
而打边炉与火锅不同之处在于,打边炉一般在秋冬季节才吃,春天和夏天很少吃,因为夏天天气炎热,吃的时候会产生热气,也就是所谓的上火。虽说是古老的传统,但直到今天,依旧有很多人在坚持。
打边炉与火锅锅底不同
火锅有鸳鸯锅和清汤锅之分,可以根据自己的喜好选择合适的锅底,更容易满足吃货的内心,吸引更多的消费者。
打边炉与火锅不同之处是,打边炉一般多为清汤锅底,广东人讲究养生,锅底中还要配一些虫草香菇等的补品,吃的东西也以海鲜为主。此外,吃饭所蘸的酱料也多为海鲜酱之类的,没有普通火锅拥有那么多选择。
打边炉与火锅涮菜不同
火锅里面基本上什么菜都有,不管是海鲜,还是蔬菜,或者荤类食物,都可以在锅底进行冲涮,增强口感。
而打边炉里面基本上不能放蛇肉狗肉,潮汕的牛肉丸子也不可以,避免遭到一部分人的反感。
这样说来,大家对于火锅和打边炉的区别有一点的了解了哈。不过我还是更喜欢火锅的,选择性更多,哈哈。